Jokaisella kotiäidillä on oma resepti nyytteille sekä taikina niille - joustava vedessä, pehmeä maidossa, pehmeä kefirissä, löysä vaniljakastike jne. Mutta silti on yksi ominaisuus, joka yhdistää kaikki nämä tyypit - taikinan on oltava joustava pitääkseen nyytit muodon eivätkä repi kypsennettäessä.
Suosituin ja pidetty klassinen resepti nyytti taikinaan sisältää ruoanlaittoa vedessä. Tässä on muunnos, johon on lisätty munia. Jos haluat poistaa ne, lisää veden määrää puolitoista kertaa.
Ainekset:
- 400 g jauhoja;
- 2 kananmunaa;
- 100 ml vettä;
- 1 tl suola.
Nyytteihin on parempi käyttää premium-jauhoja, jotka on sekoitettu samanlaiseen, karkeampaan, toisen luokan tuotteeseen. Se on vahvempi ja taataan, ettei se hajoa kypsennyksen aikana.
Aseta vesi pakastimeen 15 minuutiksi, sen tulee olla jääkylmää. Yhdistä jauhot ja suola, seula ja kasa syvään kulhoon tai leikkuulaudalle. Tee reikä tämän kukkulan yläosaan ja kaada yksi muna. Sekoita sitä varovasti haarukalla, lisää toinen ja kaada sitten varovasti veteen taikinaa vaivaamalla. Vaivaa sitä 10-15 minuuttia, peitä lautasliinalla tai käännetyllä kulholla ja anna sen levätä tunnin ajan.
Kokeile taikinasta ja maidosta valmistettuja nyyttejä, mikä on hyödyllistä, kun valmistaudut tulevaan käyttöön pitkäaikaiseen pakastamiseen. Osoittautuu paitsi joustavaksi ja muoviseksi myös halkeilematta pitkäaikaisessa varastoinnissa nollan lämpötiloissa.
Ainekset:
- 500 g jauhoja;
- 200 ml 2,5 maitoa;
- 2 kananmunaa;
- 20 ml kasviöljyä;
- 1 tl suola.
Nyytit voidaan värjätä, jotta ruokalaji olisi houkuttelevampi lapsille. Ripaus sahramia antaa keltaisen värin, vihreä - pinaattiliemi, punainen - punajuurimehu, appelsiini - porkkanat.
Rakenna pöydälle diat seulotuista jauhoista suolalla ja muodosta siihen suuri syvennys. Vatkaa munat 35–40 ° C: seen kuumennetulla maidolla erikseen vispilällä, kaada jauhojen”kraatteriin” ja kerää irtotuote varovasti reunoista keskelle, sekoita se nestemassaan. Vaivaa pehmeä, joustava taikina, rullaa palloksi ja anna sen levätä 30-40 minuuttia. Kostuta kätesi kasviöljyllä ja hiero taikinapallo uudelleen.
Voit tehdä taikinan kefirillä, se on pehmeämpi kuin muut reseptit. Liian ohutta sitä ei kuitenkaan voida rullata ulos, mutta nyytit ovat siitä erittäin hellä.
Ainekset:
- 400 g jauhoja;
- 200 ml kefiriä mitä tahansa rasvaa.
Kaada puolet jauhoista huoneenlämpöiseen kefiriin ja sekoita, kunnes siinä ei ole paloja. Sekoita jäljellä oleva ainesosa vähitellen. Vaivaa taikina, kääri se muovikelmuun ja jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Ja tämä resepti nyytti taikinaa voi lahjoittaa sinua erittäin joustavalla, kuten muovailulla, tekstuurilla. Sen kanssa työskentely on erittäin helppoa rullattaessa ja veistettäessä. Pidä mielessä, että valmiissa astiassa se on melko viskoosi eikä kaikki voi pitää siitä. Mutta se kannattaa kokeilla.
Ainekset:
- 950 g jauhoja;
- 300 ml vettä;
- 2 kananmunaa;
- 1 tl suola.
Kiehauta vesi, kaada se kolmanneksen jauhojen päälle suuressa kupissa tai kattilassa ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Sekoita jatkuvasti ensin lusikalla, sitten käsin, lisää massaan munat, suola ja vielä kaksi kolmasosaa jauhoista. Vaivaa taikina ja liota sitä puoli tuntia kannen tai kostean pyyhkeen alla.
