Punainen kaviaari on oikukas herkku, joka menettää nopeasti ulkonäön ja maun sinetöimättömässä tai avoimessa pakkauksessa. Mutta sinun ei pidä epätoivoa, koska on melko helppoa pidentää tuotteen säilyvyyttä ja antaa sille ruokahalua kotona.
Se on välttämätöntä
-
- - kasviöljy,
- - muovipakkaukset, joissa on suljettu kansi,
- - kivennäisvesi kaasulla.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kaviaaria ja katsele tarkemmin ylimmän kerroksen munia. Yleensä huoneenlämpötilassa munien päällyste alkaa kuivua viiden tunnin kuluttua. Jääkaapissa kaviaari avoimessa astiassa muuttuu käyttökelvottomaksi tunnissa. Jos päälle on muodostunut tiheä kuori, se on poistettava ja kaikki kovat munat valittava. Kaviaarilla on toinen tärkeä piirre: jos päälle muodostuu tiheä munankuori, niin tämän erikoisen kotelon sisällä tuote säilyttää kosteustasonsa ja sopii hyvin syömiseen. Kun valitset tiheitä munia, sinun on jätettävä ne, jotka ovat kuivuneet ja hieman epämuodostuneet, mutta jotka ovat säilyttäneet luonnollisen värinsä.
Vaihe 2
Siirrä kaviaari kirkkaaseen muovikulhoon ja ripottele vähän kivennäisvettä ja kaasua. Sekoita kaviaaria kevyesti puulastalla murskaamatta purkin sisältöä. Tässä tilassa tuotteen tulisi seistä vähintään 10 minuuttia huoneenlämmössä. Lisää sitten pieni määrä kasviöljyä ja anna tuotteen olla jyrkkä. Yleensä tämän vaiheen jälkeen kaviaari palaa luonnolliseen muotoonsa: munat ovat pyöristettyjä ja kuori saa kiillon ja joustavuuden. Mutta jos kaviaari tarttuu yhteen tiheinä kerroksina eikä erotu sekoittaen, se tulisi elvyttää kardinaalisilla tavoilla.
Vaihe 3
Aseta astiat pakastimeen. Kaviaaria voidaan siten varastoida pitkään. Mutta jotta kaviaari palauttaa ruokahalunsa pakastamisen jälkeen, astioiden on annettava sulaa huoneenlämmössä. Pakastamisen jälkeen kaviaaria ei suositella sulattamaan mikroaaltouunissa tai kuumentamalla. Joten munien kuori voi räjähtää ja romahtaa.
Vaihe 4
Sulata kaviaari ja poista suljettu kansi astiasta vasta kun jää on täysin sulanut. Ole valmis, että tämä prosessi voi viedä yli 10 tuntia. Lisää pieni määrä kasviöljyä nopeudella 1 rkl / 200 g kaviaaria. Jätä kaviaari öljyssä puoleksi tunniksi löysästi suljettuun astiaan. Sekoita sitten puisella lastalla.
