Kun olemme tottuneet suolattuun silliin, unohdimme kokonaan, että tuoreesta kalasta valmistetut ruokalajit eivät ole millään tavalla huonompia kuin hänen makunsa. Tuoretta silliä voidaan hauduttaa vihanneksilla, paistaa ja paistaa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- tuore silakka;
- voi;
- maito;
- suola;
- jauhot;
- sinappi;
- sitruunamehua.
- Toinen resepti:
- tuore silakka;
- porkkana;
- sipuli;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuri.
- Kolmas resepti:
- tuore silakka;
- Herkkusieni;
- sipuli;
- persilja;
- kananmuna;
- voi;
- piparjuuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sillan valmistamiseksi sinappikastikkeessa kuori 6 tuoretta kalaruhaa sisäpuolelta ja vaa'alta, leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Sulata 50 grammaa voita paistinpannussa ja kaada 200 grammaa kylmää maitoa toiseen kulhoon ja liuota siihen teelusikallinen suolaa. Kaada 200 grammaa jauhoja toiselle levylle. Kasta silakkapaloja maitoon, upota sitten jauhoihin ja paista paistinpannussa keskilämmöllä molemmin puolin.
Vaihe 2
Siirrä valmistettu kala astiaan ja valmista kastike pannulla, jossa se paistettiin. Tätä varten sulatetaan vielä 60 grammaa voita, lisätään kaksi ruokalusikallista jauhoja ja paistetaan kevyesti murtamalla jatkuvasti jauhot. Kaada 400 grammaa vettä, suolaa maun mukaan ja lisää 1 tl sinappia ja puolen sitruunan mehu. Kuumenna kastike kiehuvaksi, sekoita hyvin ja kaada kalan päälle.
Vaihe 3
Hauduta silli vihannesten kanssa. Kuori kuori 4 tuoretta kalaa ja poista kaikki suolet. Huuhtele ja leikkaa annoksiksi. Raasta neljä keskipitkää porkkanaa karkealle raastimelle ja leikkaa yksi iso sipuli puolirenkaiksi. Kaada 50 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn pannuun ja hauduta siinä olevat vihannekset puoliksi kypsyneiksi.
Vaihe 4
Peitä ankan pohja kalvolla ja vuorotellen kalaa ja vihanneksia, ripottele suolalla ja pippurilla. Kaada sitten 100 grammaa kuumaa vettä, peitä ja laita kukko tulelle. Hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan.
Vaihe 5
Silan paistamiseksi uunissa kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi 5 isoa sieniä. Pilko yksi sipuli, nippu persiljaa ja noppaa yksi kovaksi keitetty muna. Sekoita kaikki nämä ainesosat. Suolesta kaksi keskikokoista kalaruhoa ja täytteet valmiilla täytteellä.
Vaihe 6
Sekoita 50 grammaa pehmennettyä voita yhden rkl piparjuuren kanssa ja levitä seos 2 folioarkille. Aseta yksi kalan ruho kunkin arkin päälle, sulje tiukasti ja aseta leivinpaperille. Paista noin 25 minuuttia 200 ° C: ssa.
