Silakkaruoat ovat ylpeitä paikasta venäläisen menussa. Se voidaan paistaa, paistaa tai yksinkertaisesti välipalana. Valmistusmenetelmästä riippumatta silakkaruoat ovat täydellisiä sekä suurille juhlille että vaatimattomalle perheillalliselle.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 800 grammaa tuoretta sillifileetä;
- 2 kananmunaa;
- pippuri;
- suola;
- 30 grammaa kovaa juustoa;
- 100 grammaa jauhettuja keksejä;
- 3 rkl kasviöljyä.
- Toinen resepti:
- 3 isoa ruhoa;
- 4 kananmunaa;
- 100 grammaa vihreää sipulia;
- suola;
- pippuri;
- 60 grammaa leivänmuruja;
- 50 millilitraa maitoa;
- 100 millilitraa kermaa;
- kasviöljy;
- juusto.
- Kolmas resepti:
- kolme tuoretta silliä;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- suola;
- pippuri;
- perunoiden maustaminen;
- 5 perunan mukulaa;
- 80 grammaa kasviöljyä;
- 100 grammaa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista tuoretta silliä ottamalla 800 grammaa fileetä ja leikkaa annoksiksi. Ripottele suolaa jokaisen pureman molemmille puolille ja aseta sivuun. Aja kaksi kananmunaa erilliseen kulhoon, lisää muutama ripaus pippuria ja yksi ripaus suolaa. Voita sitten munasekoitus perusteellisesti. Raasta 30 grammaa kovaa juustoa hienolla raastimella, lisää muniin ja sekoita. Kaada 100 grammaa jauhettuja leivänmuruja tasaiselle levylle. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen 3 rkl kasviöljyä. Kasta jokainen pala tuoretta silliä juusto- ja munaseokseen ja leipä sitten murusiin. Paista keskilämmöllä molemmin puolin 12 minuuttia. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa ja koristele hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 2
Jos haluat paistaa tuoretta silliä, ota 3 isoa ruhoa ja poista niistä luut. Leikkaa raot kuhunkin ruhoon kirjekuoren muodostamiseksi. Keitä kaksi kananmunaa keitettynä kovaksi ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pilko 100 grammaa vihreää sipulia. Yhdistä munat ja sipulit erilliseen kulhoon ja suolaa hyvin. Aseta 60 grammaa leivämuruja tasaiselle astialle. Ota matala kulho ja yhdistä siihen 50 ml maitoa, 2 kananmunaa ja muutama ripaus pippuria. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja rasvaa leivinlevy kasviöljyllä. Täytä kukin silli täytteellä ja yhdistä puolikkaat hammastikkuilla tai puisilla vartailla. Kostuta ruhot muna- ja maitoseoksessa ja upota leivänmuruun. Aseta leivinpaperille ja paista uunissa 20 minuuttia. Vedä ruhot aika ajoin kuumalla öljyllä. Kun silli on ruskistunut, kaada 100 ml kermaa leivinpaperille. 10 minuutin kuluttua kala peitetään ruokahalua kuorella, ripottele se sitten raastetulla juustolla ja sammuta uuni 7 minuutin kuluttua.
Vaihe 3
Voit valmistaa haudutettua silliä vihannesten kanssa ottamalla kolme kalaruhoa, kuori ne suurista luista ja jaa annoksiksi. Mausta jokainen pala suolalla ja aseta märän kattilan pohjaan. Kuori kaksi sipulia ja leikkaa paksut puolirenkaat. Laita kerros sipulia sillin päälle, suolaa ja pippuria hieman. Kuori kaksi isoa porkkanaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tämä on seuraava kerros kattilassa, jossa on silliä ja sipulia, joka on myös maustettava suolalla ja pippurilla. Kuori 5 keskipitkän perunan mukulaa ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Aseta porkkanan päälle ja ripottele perunamausteella. Kaada 80 grammaa kasviöljyä kattilaan ja lisää 100 grammaa kiehuvaa vettä. Laita keskilämmölle ja hauduta puoli tuntia.
