Kijuchessa on vähän kaloreita, mutta paljon etuja. Tämä lohen edustaja voidaan suolata, grillata, grillata ja keittää uunissa "hatun" alla. Tästä kalasta valmistettu lehtisalaatti ansaitsee erityistä huomiota.
Coho-lohi on suuri lohiperheen kala. Painavimmat edustajat painavat 14 kg ja kasvavat jopa metriin. Aasialaiset yksilöt saavuttavat tämän koon, Pohjois-Amerikan yksilöt ovat pienempiä.
Kohonolohen kaloripitoisuus
Kaikki eivät tiedä, miksi Venäjällä tätä kalaa kutsuttiin valkoiseksi, mutta Amerikassa ja Japanissa sitä kutsutaan hopeaksi. Wikipedian mukaan tämä eläimistön edustaja sai tällaiset ominaisuudet asteikon värin takia. Se on kirkkaan hopeaa.
Coho-lohen liha on erittäin hyödyllinen, kuten muidenkin lohien liha. Se on myös punertava, sisältää B1-, B2-vitamiineja, aksidantiineja ja mineraaleja. Se sisältää myös hivenaineita, nämä ovat:
- molybdeeni;
- nikkeli;
- rauta;
- fluori;
- kromi;
- sinkki.
Vaikka tämän tyyppisen kalan liha sisältää 6, 1-9, 5% rasvaa, se on vähäkalorinen. 100 g raakatuotetta sisältää 140 Kcal. Paistetussa kijuchassa - 167, 96 Kcal, joka on yhtä suuri kuin 730 kJ. Jos kypsennät tämän valkoisen kalan tällä tavalla, sitten sen syömisen jälkeen keho saa:
- 21,3 g proteiinia;
- 6, 98 g rasvaa;
- 0,83 g hiilihydraatteja.
100 g keitettyä tuotetta sisältää 153, 8 Kcal; suolainen - 140 Kcal ja hieman suolattu - 138, 2 Kcal. Jos päätät paistaa tämän kalan uunissa, kaloripitoisuus on 140 Kcal, ja jos kypsennät sitä kylmällä tupakoinnilla, sitten 98 Kcal. Pienin määrä kaloreita korvassa on coho-lohesta - 71, 8. Mutta punaisella kaviaarilla on melko korkea indikaattori, se on 263 Kcal.
Hedelmälohen hyödylliset ominaisuudet
Punaisten kalojen edut, joihin kuuluu coho-lohi, ovat kiistattomia. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa:
- suojaa ihoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, tehden siitä joustavamman;
- vahvistaa verisuonia;
- parantaa muistia;
- estää Alzheimerin taudin puhkeaminen;
- sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
- normalisoida verenkiertoa, aineenvaihduntaa, maksan toimintaa;
- lisätä veren hemoglobiinipitoisuutta;
- lisätä kehon suojaavia ominaisuuksia;
- parantaa kilpirauhasen toimintaa.
Lääkärit suosittelevat tämän kalan (runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja) nauttimista 2 kertaa viikossa sen hyödyllisten ominaisuuksien osoittamiseksi.
Erilaisten ruokien avulla voit valita suosikkiruokasi valmistamaan niitä säännöllisesti.
Punainen kala grillillä
Monet ihmiset rakastavat lihakebabeja. Mutta niistä, jotka ovat maistaneet grillattua punaista kalaa, tulee tämän ruokalajin faneja. Jos päätät mennä luontoon, ota mukaan:
- 1 kg coho-lohta;
- 2 paprikaa;
- 0,5 kuppia soijakastiketta;
- 50 ml sitruunamehua;
- 100 ml appelsiinimehua;
- 2 sipulia;
- pala inkivääriä;
- kasviöljy;
- pippuri;
- suola.
- Ensin sinun on puhdistettava kala. Jos sinulla on pihvi, voit säästää aikaa. Poista kuopat, evät, häntä, leikkaa liha osiin ja aseta se sivuun toistaiseksi. Jauhaa pala inkiväärijuuria karkealle raastimelle, kaada appelsiini- ja sitruunamehua, soijakastiketta, lisää pieni pippuri ja suola, sekoita.
- Kaada tämä valmistettu marinadi kalojen päälle ja jätä se 2 tunniksi. Käsittele vihanneksia ennen tämän ajan loppua. Tätä varten leikkaa kuorittu ja pesty sipuli renkaiksi ja pippuri pieniksi paloiksi. Kala on marinoitu, aloita naru vartaassa vuorotellen valmistettujen sipulien ja paprikoiden kanssa.
- Nyt voit paistaa tämän ruokalajin grillillä kääntäen säännöllisesti vartaat.
Jos sinulla on grilli, keitä myös tämä eksoottinen ruoka.
Kalan välipalojen ystäville seuraava resepti sopii.
Puff-salaatti
Tämä ruokalaji voidaan ajoittaa vastaamaan mitä tahansa lomaa. Jos tämä on uudenvuoden salaatti, koristele se joulupukin muodossa. Jos sinun on valmistettava tällainen alkupala ystävänpäiväksi, anna sille sydämen muoto. Tässä on reseptin sisältö:
- 300 g kevyesti suolattua coho-lohta;
- 3 munaa;
- 3 perunaa;
- 150 g kovaa juustoa;
- 2 suolakurkkua;
- 1 paprika;
- 1 porkkana;
- 200 g majoneesia;
- suolaa maun mukaan.
- Keitä pestyt perunat niiden kuorissa. Jäähdytä sitten, kuori ja raasta karkeasti. Keitä porkkanat erikseen, jäähdytä. Hiero sitä myös karkeasti.
- Keitä munia 10 minuuttia. Puhdistaaksesi ne hyvin, sen jälkeen ne on kaadettava kylmällä vedellä. Kun munat ovat jäähtyneet, poista kuoret ja raasta ne karkeasti. Mutta jätä yhden kiveksen valkoinen koristelemaan salaattia sillä.
- Juusto on kuitenkin hienonnettava hienolla raastimella. Raasta kurkut karkeasti, unohtamatta ensin leikata hännät.
- Alamme kerätä salaattia. Käytä tätä varten suurta, litteää astiaa. Ensimmäinen kerros on perunoita, sitten kalaa. Laita siihen joitakin kurkkuja ja porkkanoita. Aseta muna, hieman hienonnettua paprikaa ja juustoa päälle. Kaikki nämä kerrokset, kuten seuraava, on lisättävä hieman suolaan ja maustettava majoneesilla. Toista samojen elintarvikkeiden jakso. Koristele salaatin yläosa proteiineilla, jotka voidaan raastaa tai leikata kukiksi, tähdiksi, sydämiksi, lumihiutaleiksi jne.
- Peitä tämä kulinaarinen mestariteos kalvolla. Anna ruoan seistä jääkaapissa tunnin ajan, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla. Tietenkin kalvo on poistettava.
Kuinka suolata punaista kalaa
Harvat kieltäytyvät maistamasta ohutta viipaletta kevyesti suolattua coho-lohta, joka sulaa suussa. Koska fileitä ei kypsennetä tällä keittomenetelmällä, ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet. Ota:
- 2 kg coho-lohifilee iholla;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 4 rkl. l. karkea suola;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- 6 kpl laakerinlehti;
- 6 mustapippuria herneitä.
- Pese kala varovasti kylmällä vedellä ja kuivaa. Katso, onko fileessä luut. Jos niitä on, poista ne pinseteillä tai käsillä.
- Valmista kulhoon sokerin, suolan, pippurin, laakerinlehden marinadi. Voit lisätä tähän revitty rosmariinioksan, ripaus kuivattua tilliä tai sinapinsiemeniä.
- Aseta valmistetut fileet korkeaan lasiastiaan. Voit käyttää myös emaloituja posliiniastioita. Mutta et voi suolata punaista kalaa metallissa.
- Kaada puolet kuivasta marinadiseoksesta astiaan, laita coho-lohi näiden mausteiden päälle iho alaspäin. Ripottele loput marinadista kalan päälle. Et voi hieroa niitä sisään, muuten voit liikaa fileitä.
- Valuta oliiviöljyllä, peitä se kalvolla ja jäähdytä. 12-18 tunnin kuluttua voit maistella herkullista kalaa. Jos haluat lyhentää odotusaikaa, suola tämä herkku kokonaisena, mutta leikkaa se ensin ohuiksi viipaleiksi. Sitten hopeakala on valmis kulutukseen 2-3 tunnissa.
Siksi voit suolata paitsi coho-lohen, mutta myös muut tämän punaisen kalan luokan edustajat - lohi, lohi. On tärkeää tietää, miten lopputuotetta säilytetään:
- Poista iho suoloituksen jälkeen. Suolattu kala kestää kauemmin ilman sitä.
- Jos olet suolannut suuren palan, sitä voidaan säilyttää enintään 10 päivää. Mutta ensin liota fileet omenaviinietikkaan, sitten kääri puuvillakankaalla, laita pussiin ja aseta jääkaappiin.
- Jos keitit kalaa paloina niin, että se ilahduttaa sinua pidempään tässä muodossa, laita ne lasipurkkiin puhdistetulla öljyllä. Sulje se tiukasti kannella. Siksi fileetä säilytetään enintään kuukauden ajan.
Coho-lohi "hatun" alla
Tämä päähine on syötävä. Sienet ja leipä voivat tehdä tällaisen "hatun". Ota:
- 5 kappaletta coho-lohta;
- 300 g valkoista leipää ilman kuorta;
- 1 kalkki;
- 8 samppanjaa;
- 50 g voita;
- 1 sipuli;
- 2 rkl. l. curry-mausteet;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
- Leikkaa kuoritut kalat palasiksi. Purista limen mehu astiaan, lisää curry, mustapippuri, suola, sekoita. Kaada tämä kastike kalan päälle ja jätä se kastumaan marinadiin puoleksi tunniksi. Pilko sienet hienoksi ja paista ne öljyssä puoliksi kypsyneinä.
- Jauhaa valkileivän muru, lisää tähän pehmeät ja ohuet viipaleet voita. Sekoita nämä kaksi tuotetta yhtenäisen koostumuksen muodostamiseksi. Jäähdytä paistetut sienet, lisää ne leivamassaan, lisää suola ja sekoita nämä tuotteet lusikalla.
- Aseta folio muotin pohjalle, laita tähän puolirenkaiksi viipaloitu sipuli. Aseta kasteltava kala jäljellä olevalla kastikkeella sen päälle. Laita sienimassa jokaiseen kappaleeseen lusikalla. Aseta leivinpelti uuniin puoleksi tunniksi. Uunin lämpötilan tulisi olla koko ajan 200 ° C. Tarjoile keitettyä kalaa suosikkisi lisukkeen kanssa.
Kun olet tutustunut näihin mielenkiintoisiin resepteihin, voit valmistaa onnistuneesti terveellisiä ruokia coho-lohesta. Ja nyt voit pitää kalapäivän paitsi torstaisin, mutta paljon useammin!
