Katkaravut sopivat erinomaisesti salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, ja ne voidaan tarjoilla myös erillisenä ruokana. Oikein kypsennettynä niillä on pehmeää lihaa ja herkullinen maku.
Se on välttämätöntä
-
- raaka katkarapu;
- sitruuna;
- Laakerinlehti;
- neilikka;
- mustat pippurit;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse katkarapu. Niitä myydään kahta tyyppiä: keitetyt-pakastetut ja raakapakastetut. Jälkimmäiset eroavat toisistaan siinä, että niillä on harmaanvihreä sävy. Heidän päänsä on vihertävä tai ruskea. Molemmat vaihtoehdot ovat normi. Useimmiten he myyvät raakaa kuninkaallista tai tiikeriä, jotka ovat kooltaan melko suuria.
Vaihe 2
Kaada puhdasta vettä kattilaan. Veden tulisi olla noin kaksinkertainen katkarapujen tilavuuteen. Aseta potti korkealle lämmölle ja odota, että vesi kiehuu.
Vaihe 3
Lisää kiehuvaan veteen puoli sitruunaa, leikattu suuriksi kiiliksi, yksi laakerinlehti, kaksi neilikkaa ja muutama pippuri. Suolaa vesi. Voit lisätä tai vähentää maustemäärää ja -valikoimaa haluamallasi tavalla. Katkaravut imevät makuja melko hyvin, joten luottaa makuun. Kuivien mausteiden lisäksi voit lisätä tuoretta tilliä tai persiljaa.
Vaihe 4
Kasta katkaravut valmistettuun liemeen. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila, jättäen pieni reikä höyryn pääsemiseksi. Keittämisen aikana katkaravut on sekoitettava, mutta tee se varovasti, koska ne ovat melko hauraita ja saattavat menettää eheytensä.
Vaihe 5
Poista pannu lämmöltä kuuden tai seitsemän minuutin kuluttua (jos ostit pakastettuja katkarapuja, sinun ei tarvitse keittää niitä lainkaan - laita ne vain kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi). Valmiit katkaravut muuttuvat tasaisesti vaaleanpunaisiksi ja kelluvat pintaan. Heitä ne siivilään, odota, kunnes neste valuu kokonaan. Aseta katkaravut lautaselle ja tippu sitruunan jäljellä olevasta puolikkaasta. Valmiit katkaravut voidaan koristaa yrtteillä.
