Champignon on valkoisenharmaa sieni, jonka pää on halkaisijaltaan 2-10 cm, ja se on yksi ranskalaisen keittiön yleisimmistä sienistä. Samppanjaa voidaan käyttää ilman lämpökäsittelyä salaateissa ja alkupaloissa.
Se on välttämätöntä
-
- Samppanjan salaatti ananaksella:
- samppanjankorkit 200 g;
- raputikut 5-6 kpl.;
- purkitettu ananas 3-4 ympyrää;
- majoneesi;
- etikka;
- vihreät.
- Samppanja salaatti retiisi:
- tuoreet samppanjat 150 g;
- salaatti 6-7 lehteä;
- retiisi 4-5 kpl.;
- sitruuna 1/2 kpl,
- munat 3-4 kpl.;
- kinkku 4 viipaletta;
- rast. voita 3-4 rkl. lusikat;
- etikka 1 rkl. lusikka;
- smetanaa 2 rkl. lusikat;
- hienonnettua vihreää 3 rkl. lusikat;
- jauhettu kumina 1/2 tl;
- suola.
- Voileipiä varten:
- harmaa leipä;
- raaka sienet;
- tomaatit;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Samppanja salaatti ananaksella:
Leikkaa ananakset ja raputikut pieniksi paloiksi. Leikkaa valmistetut samppanjankorkit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Siirrä kaikki ainesosat salaattikulhoon, tippu etikalla, lisää majoneesi ja sekoita varovasti. Koristele salaatti päälle hienonnettuja yrttejä. Huomaa, että tämä salaatti on valmistettava juuri ennen tarjoilua, muuten salaatti menettää nopeasti kauniin ulkonäön.
Vaihe 3
Samppanja salaatti retiisi:
Kuori sienet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Sen jälkeen ripottele viipaloidut sienet sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi.
Vaihe 4
Suolaa vesi ennen munien kiehumista ja lisää siihen kumina. Tämä lisää mausteisen maun muniin. Kiehauta munat kovasti. Jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
Vaihe 5
Pese retiisit, kuori ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa salaatinlehdet huolellisesti.
Aseta valmistetut salaattilehdet salaattikulhon pohjalle.
Vaihe 6
Valmista sitten salaattikastike. Sekoita kasviöljy, etikka, yrtit ja suola perusteellisesti. Kaada kastike ensin salaatinlehdille ja aseta sitten niihin hienonnetut ainesosat kerroksittain: retiisit, sienet, munanviipaleet ja kinkkuviipaleet, jotka on kääritty kauneuden vuoksi. Aseta smetanaa salaatin keskelle.
Vaihe 7
Voit myös tehdä voileipiä raakasta sienestä.
Leikkaa harmaa leipä (on parempi käyttää Borodino-leipää) ohuiksi neliömäisiksi viipaleiksi niin suuriksi, että tomaattiympyrä peittää sen kokonaan.
Vaihe 8
Poista varret samppanjasta ja leikkaa korkit ohuiksi viipaleiksi. Laita sitten viipaloidut sienet leivälle, peitä ne viipaloiduilla tomaattiympyröillä. Ripottele voileipiä hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.
