Ohut armenialainen lavash voidaan keittää kotona tavallisessa paistinpannussa. Sitä varten tarvitaan hyvin vähän tuotteita. Teet tämän tyyppisen leivän nopeasti ja voit sitten tehdä siitä herkullisia sämpylöitä erilaisilla täytteillä. Valitse hiiva- tai hiivaton vaihtoehto.
Hiivaton vaihtoehto
Armenialaisen lavashin taikina valmistetaan nopeasti. Voit lisätä siihen hiivaa tai olla panematta siihen. Jälkimmäisessä tapauksessa jauhotuote on vähemmän kaloreita.
Tässä ovat tuotteet, joita tarvitset hiivattomalle Armenian lavashille:
- 3 lasillista jauhoja;
- 210 g vettä;
- 1 muna;
- 1 rkl. vodka;
- 0,5 tl suola;
- 1, 5 Art. l. kasviöljy.
Siivilöi puoli lasillista jauhoja kulhoon. Kaada vettä, kasviöljyä kattilaan, lisää suolaa. Sekoita neste, laita se tuleen, anna kiehua. Kun tämä prosessi on alkanut, sammuta poltin, kaada neste jauhoihin pieninä annoksina sekoittaen taikinaa jatkuvasti.
Jos vaivaat taikinan eri tavalla kylmässä vedessä ilman kiehuvia jauhoja, sillä ei ole tarvittavaa joustavuutta. Lisää nyt loput jauhot, vodka ja muna. Kaada taikina hyvin, jotta siitä tulee sileä ja muovinen. Tätä tehdään, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja levätä 40 minuuttia. Siirrä sitä tänä aikana 2 kertaa.
Jaa taikina paloiksi. Rullaa kukin mahdollisimman ohueksi. Paista saatu pannukakku kuumassa kuivassa paistinpannussa 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Raakaa valssattua taikinaa on kätevä siirtää pannulle kiertämällä se rullalle. Jos pitaleipä osoittautuu kuivaksi, ripottele se pienellä määrällä keitettyä vettä suihkepullosta. Voit kostuttaa muutaman lautasliinan ja laittaa niihin pita-leipää kasaan, vuorotellen kostealla liinalla ja "pannukakkuilla".
Jos haluat paistaa suuren armenialaisen lavashin, käännä leivinlevy ympäri, aseta se neljälle polttavalle polttimelle, paista molemmin puolin.
Hiiva pitaleipä
Jos haluat leipoa ohutta leipää tällä reseptillä, ota:
- 500 g jauhoja;
- 1 lasillinen vettä
- 2 tl kuivalla hiivalla;
- 50 g voita;
- suolaa maun mukaan.
Laita pala voita pieneen kattilaan ja laita se tuleen. Sekoita, kunnes voi on sulanut. Tämän jälkeen sammuta poltin, kaada veteen, lisää suolaa. Siivilöi jauhot suureen kattilaan, kaada siihen hiiva, sekoita, tee syvennys, kaada lämpimään öljyveteen. Sekoita seosta tasaiseksi, kaada taikina hyvin.
Peitä kattila pyyhkeellä ja anna taikinan nousta. Nyt se on jaettava kokoihin, joiden halkaisija on 5-6 cm, rullaa ne ohuesti ja paista, kuten edellisessä tapauksessa. Lavash voidaan syödä välittömästi, täyttää ja tehdä rullina tai säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa muovipussissa 3-4 päivää.
