On olemassa useita terveellisen ruokailun teorioita ja väärinkäsityksiä, jotka ovat olleet olemassa jo jonkin aikaa. Niiden joukossa on teoria elintarvikkeista, joissa on miinus tai negatiiviset kalorit.
Teorian kannattajat väittävät, että on elintarvikkeita, joissa on liian vähän kaloreita, ja pilkotessaan keho kuluttaa enemmän kaloreita kuin nämä elintarvikkeet sisältävät. Esimerkiksi kuppi salaattia sisältää noin 30 kcal, ruoansulatukseen kulutetaan 40-50 kcal, eli elimistö "poltti" 10-20 kcal ruoan sulattamisen aikana, mikä on epäilemättä plus ihmisille, jotka laihtuvat tai urheiluruokavalion seuraaminen. Tämä saattaa jo tuntua absurdilta. Näyttää siltä, että harjoittelua ei tarvita, negatiivisen kaloripitoisuuden omaavat ruoat ovat eräänlainen kuntosali tai juoksumatto, sinun tarvitsee vain syödä näitä ruokia. Kaikentyyppiset salaatit, kaali, tomaatit, kurkut, jotkut sitrushedelmät ja omenat sekä jotkut muut kasvit luokitellaan negatiivisten kalorien kasveiksi.
Tutkijat suhtautuvat epäilevästi negatiivisten kaloreiden sisältävien elintarvikkeiden teoriaan selittäen tämän ruoan ns. Lämpövaikutuksen olemassaololla (lyhenne sanoista TEF). ETF ilmaisee kehon kuluttaman kcal: n määrän ruoansulatukseen. ETF-suhde ei voi mitenkään ylittää 100%, mutta se vaihtelee 3%: sta 30%: iin. Yksinkertaisesti sanottuna, keho käyttää jokaista 100 kcal: a kohden enintään 30 kcal. Mutta jopa nämä enintään 30% kehosta käytetään proteiiniruokien, eli useimmiten eläinperäisen ruoan, sulattamiseen, joka ei sisällä salaatteja, kurkkuja ja niin edelleen.
"Negatiivisen kalori" -ruoat, kuten hiilihydraattiruoat, kuluttavat ruoansulatukseen vain 5-10%. Esimerkiksi 50 kcal: n omenalla keho saa noin 40 kcal. Teorian kaukainen vahvistus voidaan nähdä kehon aineenvaihduntaa lisäävien erityisten aineiden (esimerkiksi greippien synefriinin) tiettyjen elintarvikkeiden sisällössä, mutta tämä ei ole negatiivinen kaloriarvo.
Joten elintarvikkeet, joilla on "negatiivinen kaloripitoisuus", ovat itse asiassa vain vähäkalorisia elintarvikkeita, joiden etuna on kuitujen ja veden läsnäolo koostumuksessa, mikä antaa tyydyttävän vaikutuksen ja jolla on yleensä suotuisa vaikutus ruoansulatukseen. Juuri tämä johtaa ruumiinpainon laskuun, koska itse ruoan määrä vähenee vähäkaloristen vihannesten vuoksi. Päivittäistä annosta laskettaessa tällaisia vihanneksia ei välttämättä oteta lainkaan huomioon, koska niiden kaloripitoisuus on liian pieni ladattavaksi rasvaan. Kukaan ei ole vielä saanut painoa syömällä kurkkuja, kaalia tai salaattia. Takeaway: Vihannesten, erityisesti vihreiden vihannesten, tulisi olla läsnä aina kun mahdollista jokaisen aterian yhteydessä niiden äärimmäisten terveysvaikutusten vuoksi, mutta niitä ei pidä sekoittaa negatiivisiin kaloreihin.
