Borsch on perinteinen venäläisen, ukrainalaisen ja valkovenäläisen keittiön ruokalaji, ja se valmistetaan eri maissa omalla tavallaan. Tälle herkulliselle keitolle on monia tunnettuja reseptejä, ja kunkin annoksen kaloripitoisuus riippuu paitsi koostumuksesta - ruoanlaittotekniikalla on tärkeä rooli.
Borscht: maukas ja kaloreita
Borschtia valmistavat monet kotiäidit, ja usein klassisesta reseptistä tulee yksilöllinen ajan myötä - keitto "sopeutuu" vähitellen tietyn perheen makuun ja ominaisuuksiin.
Kaloreista eniten on klassinen ukrainalainen borssi, jossa on munkkeja. Ja tämä on totta, koska sen valmistamiseksi on yleensä suositeltavaa ottaa maukkaita, mutta pikemminkin "raskaita" tuotteita - runsasta naudan- tai sianlihaa, pekonia, jauhoja ja maitoa munkkeihin, joskus papuja. On suositeltavaa esikäsitellä vihannekset tämän tyyppiselle borssille tai jopa paistaa öljyssä ja lisätä hapankermaa valmiiseen ruokalajiin. Tuloksena on erittäin maukas keitto, mutta sen ravintoarvo voi olla ennätyksellisen korkea, saavuttaen 300-350 Kcal / 100 grammaa lopputuotetta.
Kanaliemessä keitetyssä borssissa on huomattavasti vähemmän kaloreita. Tämän seurauksena valmiin astian ravintoarvo lihan ja liemen rasvapitoisuudesta riippuen voi vaihdella välillä 100-150 kcal. Kaikki siipikarjat eivät kuitenkaan sovellu kaloripitoisuuden vähentämiseen - hanhesta kypsennetty borssi on yhtä paljon kaloreita kuin sianliha ja naudanliha.
Kuinka vähentää borssin ravintoarvoa
Niille, jotka seuraavat kuvaa ja valitsevat vähiten ruokavalion ruokia, voit suositella vähärasvaisia borsseja, keitetyt vedessä. Tällaisessa keitossa kaloripitoisuus on yleensä 50-70 kcal / 100 grammaa tuotetta. Sen vihanneksia ei pidä paistaa ennalta - näin voit vähentää huomattavasti rasvapitoisuutta ja siten kaloripitoisuutta.
Lukuetujen lisäksi kasvissyöjäborsi on erittäin hyödyllinen useille sairauksille. Erityisesti sitä suositellaan potilaille, jotka kärsivät korkeasta kolesterolitasosta ja siihen liittyvistä sairauksista (ateroskleroosi, sepelvaltimotauti jne.). Keho imee kasviliemen hyvin, ja siinä säilötyt vitamiinit ovat varmasti hyödyllisiä melkein kaikille.
Laskettaessa valmiin borssin kaloripitoisuutta on tärkeää ottaa huomioon astian tarjoilu. Jos emäntä valmistaa munkkeja korkealaatuisimmista jauhoista ja maidosta borssille, ravintoarvo kasvaa vastaavasti. Niille, jotka haluavat vähentää kaloreita, on parasta ohittaa maukas lisäosa. Rasvaisen hapankerran sijasta, josta 100 grammaa sisältää 150 - 250 kcal, voit käyttää luonnollisia jogurttia.
Sinun ei pidä käyttää väärin majoneesia, sekä ostettua että kotitekoista - jopa lusikka tätä maukasta, mutta ei kaikkein terveellistä kastiketta voi lisätä dramaattisesti borssin ravintoarvoa. On parempi rikastaa valmiin keiton makua tuoreiden hienonnettujen yrttien ja mausteiden avulla.
