Kuinka Tehdä Herkullisia Kalmarisalaatteja

Sisällysluettelo:

Kuinka Tehdä Herkullisia Kalmarisalaatteja
Kuinka Tehdä Herkullisia Kalmarisalaatteja

Video: Kuinka Tehdä Herkullisia Kalmarisalaatteja

Video: Kuinka Tehdä Herkullisia Kalmarisalaatteja
Video: SALAATTI KALMARI ≡ Elokuvan Keittiö Magnificent Century 2024, Maaliskuu
Anonim

Kalmareita, joissa on runsaasti proteiineja, hivenaineita ja aminohappoja, arvostetaan erityisesti niiden fosfori- ja B6-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Kalmareilla on melko neutraali maku, minkä ansiosta ne on helppo yhdistää salaatteihin eri ainesosien kanssa. Lisäksi niissä on vähän kaloreita: vain 75 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka tehdä herkullisia kalmarisalaatteja
Kuinka tehdä herkullisia kalmarisalaatteja

Se on välttämätöntä

    • 500 g kalmarien ruhoja;
    • 4 munaa;
    • 100 g juustoa;
    • 300 g samppanjaa;
    • 1 sipuli;
    • 2 omenaa;
    • 2 rkl majoneesi;
    • 2 rkl smetanaa;
    • 1 rkl sinappi;
    • suola
    • jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ohjeet

Vaihe 1

Kuori kalmarien ruhot. Pese ne ahkerasti kiehuvalla vedellä. Aseta ruho leikkuulaudalle ja poista kädellä selkäjuuri - pitkä, läpinäkyvä nauha - kalmarin sisäpuolelta. Irrota ylä- ja sisävuori kalmarista veitsellä tai käsillä. Huuhtele sitten ruhot huolellisesti.

Vaihe 2

Keitä kalmari salaattia varten. Tätä varten laita kalmarien ruhot kiehuvaan hieman suolattuun veteen. Lisää mausteita ja sitruunamehua haluttaessa. Sammuta lämpö 30 sekunnin kuluttua, peitä pannu ja jätä kalmari veteen 5 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä kalmari hieman. Tällä kiehumismenetelmällä kalmarit ovat pehmeitä ja joustavia. Tärkeintä on, ettei lihaa ylikypsennetä, muuten siitä tulee "kumimaista" ja sitkeä. Jos kalmari on kuitenkin ylikypsää, laita se tuleen vielä 30-40 minuutiksi. Ruhoista tulee jälleen pehmeitä, mutta ne pienenevät puoleen.

Vaihe 3

Voit valmistaa kalmarisalaatteja erilaisilla kastikkeilla ja kastikkeilla. Yritä olla lisäämättä liikaa mausteita, etenkin valkosipulia, vain korostaaksesi itse merenelävien maun. Kalmarit sopivat hyvin juuston, sitruunan, sienien, pähkinöiden, munien, katkarapujen, tuoreiden ja purkitettujen vihannesten - pippurin, kurkun, maissin, vihreiden herneiden, yrttien - kanssa.

Vaihe 4

Keitä munat jyrkkiin noin 9-10 minuuttia. Erota keitetyt valkoiset keltuaisista. Raasta proteiinit karkealle raastimelle tai pilkko hienoksi. Kuori omenat ja siemenpalkit. Raasta omenat ja juusto karkeasti. Kalmarin salaatille sopii mikä tahansa juusto - sekä kovat lajikkeet että jopa jalostetut. Leikkaa kalmari pieniksi suikaleiksi. Leikkaa makeat sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kuoritut saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa. Leikkaa ne sitten oman harkintasi mukaan - joko suuriksi paloiksi tai murskaa ne pieniksi muruiksi.

Vaihe 5

Huuhtele sienet viileässä juoksevassa vedessä. Leikkaa kaistaleiksi ja paista pienellä kasviöljyllä. Hävitä keitetyt sienet siivilässä ja anna ylimääräisen öljyn valua.

Vaihe 6

Valmista kastike. Pilko keltuainen haarukalla kokkareettomiksi muruiksi. Yhdistä paksu majoneesi, smetana, sinappi ja keltuainen. Voit myös lisätä muutaman tipan sitruunamehua happamuudeksi.

Vaihe 7

Yhdistä kalmari, sienet, proteiini, sipulit, pähkinät, juusto ja omenat. Mausta salaatti kastikkeella. Mausta suolalla ja pippurilla mielesi mukaan. Yläosassa tuoreita yrttejä.

Suositeltava: