Erittäin maukas kvitteni-hillo houkuttelee koko perhettä. Läpikuultavat, hyvin säilyvät hedelmäpalat makeassa siirapissa näyttävät uskomattoman herkullisilta. Herkkujen valmistaminen on jopa aloittelevan kokin saatavilla.
Kvittonahilloa on monia tapoja. Voit lisätä siihen pähkinöitä ja muita hedelmiä, jolloin saat alkuperäisen yhdistelmän. Perinteinen resepti on kuitenkin perusta mille tahansa kotitekoiselle herkulle.
Klassinen resepti kvitteni hillosta
Hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: kvitteni - 1 kg, rakeinen sokeri - 1 kg, vesi - 600 ml, vanilliinijauhe, tuore sitruunamehu.
Kvitteni-hedelmät on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Hedelmän ydin ja varsi on poistettava. Valmistetut hedelmät leikataan siistiksi viipaleiksi. On toivottavaa, että kunkin viipaleen paksuus ei ylitä 1,5 - 2 cm.
Kuumenna vesi syvässä kattilassa ja keitä siinä kvitteni-iho. Liemi suodatetaan ja siihen lisätään rakeistettua sokeria. Liuos kiehuu. Kvitteni-palat kastetaan kiehuvaan siirappiin.
Heti kun pannun sisältö kiehuu, liesi sammutetaan 8 tunniksi. Paremman hedelmäkappaleiden siirappikylläisyyden saavuttamiseksi voit jättää palan yksin yöksi. Sitten tuleva kvitteni hillo kiehuu uudelleen ja jätetään "lepäämään" liesi 5 tunniksi.
Kiehauta siirappi kolmannen kerran, jatka lämmittämistä, kunnes kvitteni palaset ovat riittävän pehmeitä. Sitruunamehu ja vanilliinijauhe lisätään hilloon noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua makusta riippuen.
Hillo kaadetaan esipestyihin ja steriloituihin pieniin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannilla. Jäähdytyksen jälkeen purkit ja herkku säilytetään viileässä, valaisemattomassa paikassa.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kvittonahillo näyttää erityisen houkuttelevalta, jos hedelmäviipaleet ovat säilyttäneet muodon kypsennyksen aikana. Hedelmien suojaamiseksi kypsymiseltä ei ole suositeltavaa sekoittaa pannun sisältöä, vaan ravista sitä säännöllisesti pyörivin liikkein.
Tuoksuva ja maukas kvitteni hillo tulee, jos kypsennettäviksi valitaan kypsät hedelmät vahingoittumattomina. Ylikypsä hedelmä kypsennyksen aikana voi muuttua epämiellyttäväksi sotkuksi, ja kypsymätön kvitteni pysyvät liian tiheinä ja vaativat enemmän sokeria.
Voit määrittää hillon valmiuden pudottamalla sen lautaselle. Kun pisara ei leviä, voit poistaa astian liedestä. Jos lisäät kvitteni-siemenlaatikoista siveltimiin siirapin aikana siveltimiä, hillo saa rikkaamman värin.
