Kotitekoisten tuotteiden tietäjät pitävät varmasti herkullisesta kvitteni-hillosta. Viskoosinen kullanpunainen siirappi, jossa on siistit kvitteni-viipaleet, näyttää erittäin kauniilta ja sillä on runsas aromi. Hillo sopii teejuhliin ja kotitekoisten leivonnaisten täyttämiseen.
Kvitteni hillo "Kuten äidin"
Valitse kypsät, vahingoittumattomat hedelmät ruoanlaittoon. Niiden massa on kovaa ja kuitua, joten kvitteni tarvitsee pidemmän kulinaarisen hoidon. Hillo osoittautuu maukkaaksi ja paksuksi - voit syödä sen teen kanssa tai käyttää sitä piirakoiden valmistamiseen.
Tarvitset:
- 1 kg kvitteniä;
- 5 lasillista sokeria;
- 5 lasillista vettä.
Huuhtele kvitteni-hedelmät, laita kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kvitteni 10 minuuttia. Siirrä sitten hedelmät nopeasti kylmään veteen, kuori, leikkaa neljänneksiin ytimen poistamisen jälkeen.
Laita sokeri veteen, jossa hedelmät keitettiin. Keitä siirappi keskilämmöllä kuorimalla se pois ajoittain. Kiteiden tulisi liueta kokonaan ja itse siirapin tulisi sakeutua hieman. Kaada kvitteni siihen ja jätä 3-4 tunniksi.
Aseta hillo liedelle ja hauduta 5-8 minuuttia. Ravista astioita pyörivin liikkein - vaahto kerääntyy keskelle ja voidaan poistaa puulastalla. Poista sitten pannu lämmöltä ja anna hedelmien istua 8-10 tuntia. Toista sykli 3-4 kertaa - valmistusjaksojen on oltava 8 tuntia. Tällainen ruoanlaitto antaa tuotteelle rikkaan maun ja tekee hedelmistä pehmeitä ja pehmeitä.
Varmista, että hedelmät on peitetty kokonaan siirapilla. Pop-up-hedelmiä voidaan painaa kevyesti suurella kannella.
Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja peitä ne sideharsoilla. Kuumaa ruokaa ei saa peittää välittömästi kannella, jotta sen alle ei tiivisty kosteutta, mikä voi aiheuttaa homeen muodostumista. Peitä jäähtynyt hillo seuraavana päivänä kannella tai sido purkit pergamentilla. Säilytä hilloa viileässä paikassa.
Kvittoni hillo pähkinöillä
Kokeile toista suosittua muunnosta kotitekoisesta kvitteni hillosta niille, jotka rakastavat epätavallisia makuja.
Tarvitset:
- 1 kg kvitteniä;
- 1 kg sokeria
- 2 lasillista vettä
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- 1 kuppi kuorittua saksanpähkinää.
Sitruunan sijasta voit lisätä hilloon kalkkiviipaleita.
Pese kvitteni, kuori se pois. Leikkaa hedelmät viipaleiksi leikkaamalla ydin ja vaaleita ne sitten kiehuvassa vedessä 10-15 minuutin ajan. Lisää 500 g sokeria veteen, jossa hedelmät keitettiin, laita seos liesi, kiehauta ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Kaada siirappi kvitteni-viipaleiden päälle ja jätä 3-4 tunniksi.
Aseta hillo liedelle, lisää jäljellä oleva sokeri, ravista astiaa ja kiehauta seos. Keitä hilloa 10 minuuttia, poista se sitten liedeltä ja anna sen hautua 8 tuntia. Toista sykli kahdesti.
Pese sitruuna perusteellisesti harjalla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko pähkinän ytimet. Laita sitruuna ja pähkinät hilloon, keitä seosta 10 minuuttia ja kaada se sitten valmistettuihin purkkeihin. Anna hillon jäähtyä kokonaan, sulje purkit kannella ja säilytä.
