Keskikesällä mustaherukka marjat alkavat kypsyä puutarhatontilla. Sato on suhteellisen lyhyt ja kypsät hedelmät voivat alkaa murentua. Siksi on välttämätöntä huolehtia ajoissa ja valita haluttu menetelmä mustaherukoiden korjaamiseksi talveksi.
Mustaherukat talveksi voidaan valmistaa monella tapaa. Se altistuu hyvin lämpövaikutuksille ja säilyttää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Mustaherukka sisältää erittäin runsaasti C-vitamiinia ja auttaa nostamaan hemoglobiinipitoisuutta veressä.
Mustaherukahillo
Hillon valmistamiseksi suuret ja kypsät marjat kerätään, lajitellaan, mätänevät ja vahingoittuneet sekä liian pienet poistetaan niistä.
Sitten valitut marjat pestään ja vaalennetaan kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan ja jäähdytetään sitten kylmällä vedellä. Pienen kuivumisen jälkeen mustaherukka marjat kaadetaan siirapilla. Tämä vaatii 1 kg marjoja 1, 5 kg sokeria ja 2 lasillista vettä.
Seuraavaksi keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on keitetty yhdellä kertaa. Jäähdyttämisen jälkeen ne asetetaan purkkeihin ja peitetään kannilla.
Mustaherukka kompotti
Kypsät ja kiinteät marjat ovat ihanteellisia kompotin valmistamiseen. Ne pestään, vahingoittuvat ja sijoitetaan pankkeihin. Sitten mustaherukat kaadetaan sokerisiirapilla suhteessa 1 lasillinen sokeria 1 litraan vettä. Purkit peitetään ja steriloidaan. Monia pelottaa kompotin ei kovin kaunis väri, koska marjat ovat keitetyt, mutta sen maku on erittäin hyvä.
Mustaherukka, sokerilla soseutettu
Korkea happamuus ja korkea sokeripitoisuus mahdollistavat tuoreiden mustaherukoiden korjuun ilman kypsentämistä ja pastörointia. Erittäin hyvä tapa on herukka marjat, sokeroitu. Tätä varten marjat valitaan ja pestään. Muista kuivua välttääksesi käymisen. Marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja jauhetaan perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee mehuun. Jauhamiseen voit käyttää siivilää tai muuttaa kaiken lihamyllyksi. Marjojen ja sokerin suhde on 1: 2. Sitten saatu seos asetetaan purkkeihin ja peitetään kannilla tai pergamenttipaperilla. Voit varastoida mustaherukoita, jotka on sekoitettu sokerilla, jääkaappiin, kellariin tai kuivaan kellariin.
Kaikkien näiden tavallisten mustaherukoiden talteenottotapojen lisäksi voit myös pakastaa tai kuivata niiden marjat myöhempää käyttöä varten. Pakastamista varten marjat pestään, kuivataan vedestä ja laitetaan pusseihin. Sitten laitetaan jääkaapin pakastimeen. Ja voit kuivata sen luonnollisesti auringossa tai erityisissä kuivausrummuissa. Marjoja varastoidaan kuivissa ja pimeissä paikoissa. Talvella sitä voidaan käyttää teen valmistamiseen.
Kaikki tietävät mustaherukan hyödyllisyydestä, joten on vain opittava säilyttämään sen hyödylliset ominaisuudet talvikaudella.
