Bracken-saniainen tunnetaan paitsi koristekasvina myös välttämättömänä ainesosana monien ruokien valmistuksessa. Bracken-salaatit ja koristeet sisältävät erittäin runsaasti ravinteita, ja ne maistuvat villisieniltä.
Venäläisten maukkaiden ja terveellisten ruokien ystävien joukossa on monia ruokia, jotka voidaan valmistaa haaran sanasta, mutta tämä kasvi on suosituin suolatussa muodossa. Taitava emännän valmistama saniainen maistuu erinomaisesti ja on hieno ja ravitseva välipala mihin tahansa ateriaan. Suosituimpia ihmisten keskuudessa ovat kaksi tapaa suolata sulke versot.
Menetelmä yksi
Tämän menetelmän ansiosta haaran saniainen voi olla suolattu 1-2 vuotta. Suolaamiseen tarvitaan: itse ihmekasvien lehdet, suola-, vesi- ja lasipurkit.
Ensin sinun on valmisteltava sania poistamalla kasvista ruskeat vaa'at, joita voi esiintyä kierretyissä spiraaleissa. Paras tapa tehdä tämä on keittää kasvi suolaisessa vedessä viidentoista minuutin ajan ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla.
Sen jälkeen, kun kiinnike on pesty perusteellisesti, se tulee sijoittaa tiheään kerrokseen steriloituihin purkkeihin. Kun olet valmistanut suolaliuoksen (15 grammaa suolaa / 1 litra vettä), kaada se kannattimen päälle ja rullaa se ylös. Pankit, joissa on rullattu sania, on käännettävä ylösalaisin ja annettava jäähtyä. Kun ruokalaji on jäähtynyt, voit syödä sen.
Menetelmä kaksi
Toista menetelmää suola-sanan suolaamiseksi kutsutaan yleisesti kuivaksi. Resepti on melko yksinkertainen.
Tietty määrä tuoretta pidikettä on huuhdeltava perusteellisesti ja laitettava sitten kerroksittain kulhoon suolaa varten. Jokainen saniainen kerros on ripoteltava suolalla. Suolalaskelma on 2 kg / 5 kg kasvia. Kun olet lisännyt suolaa, laita astia paineeseen. Näihin tarkoituksiin voit käyttää vedellä täytettyä purkkia. Sen jälkeen kun saniainen versot on pidetty viileässä ja kuivassa huoneessa kolmen viikon ajan, tuloksena oleva mehu on tyhjennettävä, siirrettävä ne lasipurkkeihin ja lisättävä suolaa: 5 kg: n sulalle - 1 kg suolaa. Tällä suolausmenetelmällä näyte voidaan ottaa noin kolmen viikon kuluttua.
Huomautus emännälle: haaran saniainen soveltuu paitsi suolaus, myös liharuokien, keitot, salaatit ja lisukkeet. Syötön lisäksi tätä kasvia käytetään usein lääkekasvina. Erityisesti infuusioita ja keittoja suluista otetaan endokriinisen järjestelmän sairauksista, vatsakivusta, peräpukamista, diateesista, keuhkoputkentulehduksesta, korvakipuista ja mahahaavoista.
