Fern-pohjaiset ruokalajit ovat erittäin maukkaita. Mutta kaikilla ei ole aavistustakaan kuinka valmistaa tällainen kasvi. Tämä vaatii erityistä lähestymistapaa ja reseptin tarkkaa noudattamista.
Sania voidaan syödä vain kahden tyyppisiä: strutsi ja haara. Vain heidän nuoria versojaan - rachis - käytetään ruoanlaittoon. Niiden koon ei tulisi olla 20 cm, minkä tahansa tämän tyyppisen sania on kypsennettävä heti sadonkorjuun jälkeen, muuten kasvit eivät enää sovellu ruokaan.
Kannattaa saniaiset oikein
Älä missään tapauksessa tee mitään ruokia raakasta saniasta. Versut maistuvat karvasilta ja pilaavat ruoan maun. Siksi sinun on ensin huuhdeltava ne ja laitettava ne suolaveteen (1 litralle nestettä, 3 rkl hienoa pöytäsuolaa). Sitten säiliö sania pannaan tuleen ja kiehuu. Muutamassa minuutissa pannu poistetaan polttimesta ja versot pestään juoksevan veden alla. Sitten ne kastetaan jälleen suolattuun nesteeseen ja laitetaan tuleen. Tällä kertaa sania keitetään helläksi - kasvien tulisi taipua helposti, mutta eivät hajoa. Keitetyt versot kallistetaan siivilään ja jätetään, kunnes neste valuu kokonaan. Sen jälkeen niitä voidaan käyttää astian valmistamiseen.
Sanan ruoanlaitto koreaksi
Sanan korealaisella kielellä on uskomaton maku. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on ensin otettava porkkanat ja sipulit, kuori ne ja pilko ne. Sitten vihannekset asetetaan paistinpannuun, joka on kuuma kasviöljyllä, ja paistetaan kullanruskeiksi.
Seuraavassa vaiheessa hienonnetut keitetyt saniaiset versot asetetaan valmiisiin sipuliin ja porkkanoihin (tämän ainesosan tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin loput). Pannu jätetään matalalle lämmölle ja peitetään kannella. Hauduta vihanneksia 15 minuuttia. Sitten kansi poistetaan, suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan ja sitten astiaa paistetaan 5 minuuttia.
Sanan valmistaminen lihalla
Ota 2 sipulia ja leikkaa ne renkaiksi. Huuhtele sitten 300 grammaa sianlihaa veden alla ja aseta leikkuulaudalle. Leikkaa liha pieniksi paloiksi (1x1 cm), poista kalvo siitä. Seuraavaksi pannaan pannu, siihen kaadetaan 3 rkl. l. oliiviöljy ja murskatut ainesosat sijoitetaan sinne. Ne on haudutettava 10 minuuttia. Sitten keitetty sania otetaan ja murskataan. Sitten se siirretään pannulle, jossa on sianlihaa ja sipulia, ja paistetaan sitten 5-7 minuuttia. Valmiiseen ruokalajiin on suositeltavaa lisätä 1 rkl. l. soijakastike. Tarjoile lämpimänä lisukkeen, kuten perunamuusin tai keitetyn riisin, kanssa.
