Devzira on erityisesti kasvatettu riisilajike, jota kasvatetaan vain hedelmällisessä Ferganan laaksossa. Tämän paikan ainutlaatuisten olosuhteiden ansiosta on mahdollista saada tuote, joka on ihanteellinen pilafin valmistamiseen ja joka on peitetty kermaisella ruskealla jauheella. Devzira-riisi on erittäin murenevaa, samettista ja aromaattista.
Tuotteen edut ja edut
Vanhoina aikoina devzira-riisiä kutsuttiin myös "idän vaaleanpunaiseksi helmeksi". Sen erottuva piirre on tyypillinen tumma nauha, joka kulkee koko riisiä pitkin, ja se pysyy siinä kypsennyksen aikana ja sen jälkeen, ja se on myös osoitus riisin aitoudesta.
Devzirille ominaista ruskeaa jauhetta ei yleensä esiinny muissa riisityypeissä, jotka kiillotetaan teollisissa olosuhteissa poistamalla pintakerros. Päinvastoin kuin he, devzira yksinkertaisesti kuoritaan, jolloin prosessissa esiintyy jauhetta, joka on murskatun alkion ja viljan ylemmän kuoren seos. Tämän prosessin ansiosta tuotteessa säilytetään erittäin arvokasta fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja B-vitamiineja.
100 gramman devzir-riisin kaloripitoisuus on 365 kcal. Tämä määrä sisältää myös 9,2 grammaa proteiinia, 0,8 grammaa rasvaa, 80,3 grammaa hiilihydraatteja ja 26,4 mg magnesiumia, 186,8 mg fosforia, 0,36 mg rautaa ja 0,54 mg sinkkiä. Lisäksi tämä tuote on erittäin arvokas ihmisille, jotka eivät tunnista GMO-tuotteita, koska Ferganan laaksossa devzira-riisiä kasvatetaan perinteisellä tavalla laboratoriossa muuttumattomasta siemenmateriaalista.
Mikä on paras tapa valmistaa devziristä
Tämän Fergana-viljan tärkein tunnusmerkki on sen korkea nesteen imukyky, paljon enemmän kuin perinteisten riisilajikkeiden. Tämän vuoksi devzira kirjaimellisesti imee paljon mausteita ja yrttejä, ja siitä tulee myös erittäin aromaattinen. Lisäksi tämän tyyppinen riisi on hyvin vaikea sulattaa, koska pitkään kypsennettyäänkin jyvät pitävät muotonsa hyvin.
On vielä suositeltavaa liottaa devzira-riisiä ennen keittämistä, vaikkakin lyhyen aikaa - vain noin 20 minuuttia lämpimässä vedessä. Sen jälkeen jyvät on pestävä perusteellisesti, kunnes vesi muuttuu täysin läpinäkyväksi. Ei myöskään tarvitse pelätä, että riisi menettää kukintansa, koska sitten se saa erittäin herkullisen keltaisen sävyn ja läpinäkyvyyden. devzira valmistaa myös nopeasti - vain noin 20-30 minuuttia.
Tämän tyyppinen riisi on perinteinen ainesosa kaikenlaisten pilafikuninkaiden - Uzbekistanin - valmistamiseen. Fergana-pilaf on myös erittäin maukasta, samoin kuin muita ruokia, joihin riisiä käytetään. Devzira-riisi sopii myös lisukkeiden ja erilaisten jälkiruokien valmistamiseen. Jos näet sen kaupassa, osta se rohkeasti, koska pilaf tällä riisillä kirjaimellisesti varjostaa kaikki aiemmat kulinaariset kokemukset!
