Meribassi on hyvä proteiinilähde ja sisältää myös hyödyllistä aminohappoa tauriinia. Se on hyödyllinen ateroskleroosin, verenpainetaudin ja veren kolesterolin normalisoimiseksi. Meribassin valmistamiseksi on monia reseptejä.
Se on välttämätöntä
-
- kalamuhennos samppanjalla:
- meribassi - 100 g;
- kalaliemi - 100 ml;
- samppanja - 150 ml;
- vihreät herne-palot - 100 g;
- katkarapu - 100 g;
- voi - 100 g;
- hunaja - 1 tl.
- Ahven taikinaan:
- meribassi - 1 kg;
- jauhot;
- suolakurkut - 2 kpl;
- majoneesi.
- "Turkin alla":
- perunat - 5 kpl;
- meribassi - 1 kg;
- kurkku - 1 kpl;
- tomaatti - 1 kpl;
- suolaheinä;
- kasviöljy - 40 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalahaudutettua samppanjaa Kuumenna kalaliemi. Kaada samppanja ja aseta meribassi pottiin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja keitä noin 5 minuuttia. Poista sitten kala, aseta lautaselle ja aseta lämpimään paikkaan. Vähennä liemi puoleen. Lisää kerma ja hunaja. Leikkaa herneen palot kahtia, keitä muutama minuutti kevyesti suolatussa vedessä. Kaada kylmää vettä päälle. Lisää sitten herneet, meriahven ja katkaravut liemeen. Lisää voita.
Vaihe 2
Ahven taikinassa Kuori ja huuhtele kalat juoksevan veden alla. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Hiero suolalla, pippurilla ja tippu tuoreella sitruunamehulla. Sekoita jauhot ja vesi paksun seoksen muodostamiseksi. Kaada kasviöljyä kattilaan tai rasvakeittimeen ja lämmitä se. Kasta meribassinpalat taikinaan ja heitä kiehuvaan rasvaan. Sinun on paistettava, kunnes kala on peitetty kultaisella kuorella. Raasta kurkut karkealle raastimelle ja sekoita majoneesiin. Poista keitetyt kalat pannulta ja aseta ne paperipyyhkeelle. Kun voi on valunut, aseta lautaselle ja tarjoile majoneesikastikkeen kanssa.
Vaihe 3
"Turkin alla" Keitä perunat univormuissa pesun jälkeen. Puhdista, suolisto ja huuhtele meribassi. Leikkaa sitten paloiksi, rullaa jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa viipaleiksi. Aseta lautaselle yhdeksi kerrokseksi ja aseta kala päälle. Leikkaa kurkku ja tomaatti ympyröiksi ja aseta ahvenelle. Valmista kastike. Vatkaa suola tehosekoittimessa kasvi- tai oliiviöljyn kanssa. Kaada seos astian päälle. Koristele yrttioksalla ja sitruunakiilalla.
