Paistetut meribassiruoat ovat paljon terveellisempiä kuin paistettuja ja maukkaampia kuin keitetyt. Lisäksi tämän kalan liha on vähärasvaista, vähärasvaista ja runsaasti korkeaa proteiinipitoisuutta.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- meribassi - 1 kpl;
- smetanaa - 125 grammaa;
- sinappi - 1 tl;
- sitruunamehu - 50 gr;
- sitruunan kuori - 1 tl;
- suola - 1 tl;
- pippuri - 1 tl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- tillin vihreät - 50 gr;
- persilja vihreät - 50 gr.
- Toinen resepti:
- meribassin filee - 600 gr;
- suola - 2 tl;
- pippuri - 1 tl;
- sitruunamehu - 50 gr;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaatit - 2 kpl;
- tillin vihreät - 50 gr;
- kuiva valkoviini - 250 gr;
- leivänmuruja - 50 gr;
- juusto - 50 gr.
- Kolmas resepti:
- meribassin filee - 800 gr;
- porkkanat - 100 gr;
- sellerijuuri - 100 gr;
- tuoreet samppanjat - 300 gr;
- kasviöljy - 80 gr;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- sitruunamehu - 30 gr;
- smetanaa - 4 rkl. lusikat;
- tomaattipasta - 1 rkl lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä meribassia kermakastikkeessa. Tätä varten sekoita laajaan kulhoon 125 grammaa smetanaa 1 tl sinappia, 50 grammaa sitruunamehua, 1 tl hienonnettua sitruunankuorta ja sama määrä suolaa ja pippuria. Levitä valmistettu meribassi kaikilla puolilla valmistetulla seoksella.
Vaihe 2
Pilko karkeasti 5 valkosipulinkynttä ja 50 grammaa persiljaa ja tilliä. Täytä ahven vatsa yrttien ja valkosipulin kanssa sekoitetulla kastikkeella. Leikkaa leivinpelti folioilla, aseta kala sen päälle ja paista 200 ° C: ssa kullanruskeaan.
Vaihe 3
Valmista meribassi tomaateilla. Tätä varten ripottele 600 grammaa kalafileitä 2 tl suolaa, 1 tl pippuria ja ripottele 50 grammaan sitruunamehua. Aseta ahven syvään öljyttyyn astiaan.
Vaihe 4
Pilko karkeasti 1 nippu vihreää sipulia ja 2 valkosipulinkynttä. Kuumenna 2 isoa tomaattia kiehuvalla vedellä, kuori sitten ja leikkaa kuutioiksi. Pilko 50 grammaa tilliä niin pieni kuin mahdollista. Paista sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää tomaatteja, tilliä vihanneksiin ja hauduta noin 3 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada 250 grammaa kuivaa valkoviiniä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sitten kiehauta seos ja laita kalan päälle. Ripottele vihanneksia leivänmurulla ja laita kala uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Lisää 20 minuutin kuluttua 50 grammaa raastettua juustoa ja aseta uuniin vielä 10 minuutiksi.
Vaihe 6
Valmista sieni-meriahven. Tätä varten raasta 100 grammaa sellerijuurta ja porkkanaa karkealle raastimelle ja leikkaa 300 grammaa sieniä pieniksi kuutioiksi. Paista sieniä kuumassa kuivassa paistinpannussa, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, lisää sitten kasviöljy ja vihannekset. Keitä kaikki yhdessä 5 minuutin ajan.
Vaihe 7
Kaada pannulle vettä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä. Leikkaa 800 grammaa meribassifileitä annoksiin, tippu 30 grammaan sitruunamehua ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 8
Voitele kuumuutta kestävä leivinastia kasviöljyllä ja laita kalat siihen ja lisää haudutettuja sieniä ja vihanneksia. Aseta astia uuniin ja paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Poista sitten astia uunista ja lisää seos, joka on valmistettu 4 rkl hapankermaa ja 1 rkl tomaattitahnaa. Jatka kalan kypsentämistä noin 15 minuuttia.
