Ahven on erittäin maukas, mehukas ja terveellinen kala. Tämä kala on parasta leipoa eikä paistaa pannulla. Valmistelun yhteydessä on otettava huomioon ahvenen tyyppi, koska meri- ja jokibassot valmistetaan täysin eri tavoin.
Meriahven eli meribassi eroaa monilta osin joen kollegoistaan ruumiin koon ja lihan rasvapitoisuuden suhteen. Kuori ahvenruhot varovasti, poista evät. Ole varovainen, tällä kalalla on hyvin piikit.
Ainekset meribassin ruoanlaittoon
Paistetun ahven valmistamiseksi tarvitset:
- meribassi - 2 kpl.;
- tomaatti - 3 kpl;
- sipulit - 2 kpl.;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sitruuna - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- 50 ml kuivaa valkoviiniä;
- mausteet - maun ja halun mukaan;
- oliiviöljy (paistamiseen);
- vihreät - 1 nippu;
- 30 g jauhoja.
Meribassin paahtaminen
Jauhaa laastissa suolaa, mustapippuria ja mahdollisia mausteita ja mausteita. Ripottele ahvenruhoja tällä seoksella ja laita astiaan, johon laakerinlehti tulisi lisätä. Kaada viini ahvenen päälle ja jätä 1 tunniksi, jotta ne voivat marinoitua.
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista sitten oliiviöljyssä pehmeäksi. Pese tomaatit ja polta ne sitten kiehuvalla vedellä, jotta niistä on helppo poistaa kalvo. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
Kasta ahven jauhoihin ja paista sitten pannulla kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.
Voitele leivinpelti öljyllä, laita sitten puolet tomaatin, sipulin ja muiden vihreiden seoksesta pohjaan, laita paistettu meribassi päälle ja ripottele sipulilla. Yläastia voidaan koristaa yrtteillä.
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitettävä 240 ° C: seen. Ahven tulisi paistua noin 40 minuuttia. Poista kala uunista säännöllisesti ja kaada ahvenen tuottama mehu.
Järjestä valmis ahven lautasille, lisää tomaatit ja sipulit päälle ja kaada leivonnassa muodostuneen mehun päälle. Tarjoile tämä ruokalaji vain kuumana. Paistettu meribassi sopii hyvin vihannesten ja hyvän viinin kanssa.
