Kreikkaa pidetään hänen kotimaanaan. Paikalliset eivät pidä siitä ja käyttävät sitä monien ruokien valmistamiseen. Nyt tämä kala on ruokavalionsa ansiosta levinnyt ympäri maailmaa. Meribassin maku on lempeä ja pehmeä, luita on hyvin vähän, ja kuinka hyvä se on paistettuna … Mmm … se vain sulaa suussa!
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Seabassia pidetään ruokavaliona, joten sitä voidaan käyttää turvallisesti erilaisten ruokavalioiden aikana. Vaikka syöt paljon kalaa, sinun ei tarvitse huolehtia hahmostasi. Kokkien avulla kokit saivat selville, että meriahven toimi hyvin yhdessä provencelaisen yrtin kanssa. Älä unohda tätä neuvoa, käytä sitä tarvittaessa. Ennen tarjoilua muista ripotella se sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Tämä paljastaa entisestään jo rikkaan maun. Kun valitset tuotetta, käytä pientä salaisuutta: paina sormi kalan runkoon ja katso tulos. Jos ontelo litistyy nopeasti, mihin tuotteeseen voit luottaa. Ja jos ei, niin on parempi kieltäytyä ostoksesta. Tämä viittaa siihen, että kala on vanhentunut.
Kun meribassi toimitetaan turvallisesti kotiin, voit alkaa valmistaa sitä epäitsekkäästi. On parasta paistaa se uunissa. Prosessi ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää. Tee ensin valmistelutyö. Valmista erityinen marinaadi: lisää sitrushedelmämehua kevyeen majoneesiin tai vähärasvaiseen hapankermaan ja sekoita hyvin. Voit käyttää myös etikkaa näihin tarkoituksiin, mutta majoneesi-hapankerma-versio on maukkaampaa. Liota kalaa marinadissa noin tunnin ajan, jotta se voi täysin ruokkia. Jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voitele meribassi molemmin puolin mausteilla ja pienellä sitruunamehulla. Kaikki! Valmisteluvaihe on jäänyt taakse, voit jatkaa paistamista.
Klassinen kotitekoinen resepti
Valmistellaksesi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 meribassi,
- 30 ml oliiviöljyä;
- sipulin pää tai violetti sipuli;
- 1 sitruuna;
- Provencen yrtit;
- suolaa maun mukaan.
Puhdista ensin kala, vapauta se sisäpuolelta, leikkaa evät. Merimassan evät ovat erittäin teräviä, joten ole varovainen, ettet leikkaa itseäsi. Kun kala on valmis, ota kulho ja yhdistä siihen suola ja mausteet. Hiero kala perusteellisesti saadulla seoksella paitsi ulkona, myös sisällä. Meribassia on erittäin helppo ylikyllästää ja pippuria. Se imee kaikki mausteet hyvin nopeasti, joten ole varovainen - älä liioittele sitä. Sitten on jousi. Leikkaa se renkaiksi. Salaatteihin on parempi valita sipulia, ei sipulia, vaan erityisiä violetteja. Mutta tämä on makukysymys. Jos haluat hieman katkeruutta, voit käyttää myös sipulia. Tee sama sitruunan kanssa. Jaa se ohuiksi, siistiksi viipaleiksi.
Tehtävää on vähän jäljellä. Aseta meribassi leivontalaukkuun tai kääri se kalvoon. Jos käytät pussia, lävistä siihen muutama reikä. Tämä on välttämätöntä astian paistamiseksi hyvin. Kääri kalat tiukasti folioa varten. Aseta meriahven itse keskelle, laita sipuli reunoille ja sitruuna päälle. Tee mausta entistä selvempi ja rikkaampi, ripottamalla kala oliiviöljyllä ja lähettämällä paista. Laita uuni 190 asteeseen.
Jotkut kotiäidit haluavat täyttää kalaa persiljaa ja tilliä. Jos haluat tuoreemman maun, voit kokeilla sitä. Kokeile ja löydä ihanteelliset ainesosat. Sillä välin kala oli paistettu hyvin. Kesti noin 40 minuuttia. Poista uunista ja tarjoile. Herkät, aromaattiset herkut ovat valmiita! Erittäin maukas meribassi yhdistetään perunoiden, tuorekasvisalaatin ja äyriäiskastikkeen kanssa.
Kuninkaallinen meriahven
Seuraava meribassin valmistusresepti sopii todella kuninkaalliseen illalliseen. Ruokalaji, jonka saat lopussa, on henkeäsalpaavan herkullinen. Siitä voi tulla paitsi koriste, myös todellinen pöydän kruunu. Edellyttäen tietysti, että rakastat äyriäisiä. Jos olet jo kärsimätön hankkimaan tämän kulinaarisen mestariteoksen, älä tuhlaa vielä minuutti ja aloita ruoanlaitto.
Tarvitset:
- 4 meriahven;
- 100 grammaa katkarapuja;
- 3-4 mustekalaa;
- 200 grammaa merilevää tai merilevää;
- 400 grammaa pinaattia;
- 200 grammaa kovaa juustoa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistele kalat ennakolta seuraavia toimia varten. Pese ja puhdista se. Vedä sisäpuoli hieman ei-triviaalisella tavalla - ei vatsan, vaan selän läpi. Nyt on aika tankata. Leikkaa pinaatti pieniksi paloiksi tai repäise se yksinkertaisesti käsilläsi. Jaa myös valmiiksi keitettyjä katkarapuja pieniksi paloiksi. Jätä kuitenkin 2-3 asiaa ehjänä koristamaan ruokalaji myöhemmin. Raasta juusto hienolla raastimella ja yhdistä se pinaatin ja katkarapujen kanssa erilliseen kulhoon. Kun kastike on valmis, täytä meribassi sillä.
Lisää makua vielä herkempään lisäämällä jokaiseen kalaan pieni kerma. Ja lähetä ne tässä muodossa uuniin, paista. Aseta lämpötila 180 asteeseen. 40 minuutin kuluttua kuninkaallinen illallinen on valmis. Laita se mukavalle lautaselle, koristele mustekaloilla reunojen ympärillä, koristele katkarapuilla. Lisänä voit tarjoilla merilevää sen kanssa. Joten sen arvo nousee taivaalle. Kaikki! Kuninkaallinen meriahvenesi, jonka jopa puhdasrotuinen aristokraatti kateuttaisi, on valmis. Kotitalouksia ei todennäköisesti tarvitse kutsua, koska he itse turvautuvat keittiössä leviävään aromiin. Hyvää ruokahalua!
Seabass paistettua perunaa
Tämä resepti on hieman yksinkertaisempi kuin edellinen, mutta sen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin se. Sen toteuttamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- 1 meribassi;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 100 g voita;
- puoli kiloa perunoita;
- 2 sitruunaa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Suorita alustava kalanpuhdistusmenettely. Yhdistä suola ja pippuri pieneen kulhoon suhteissa, joita normaalisti käyttäisit meren elämän valmistamiseen. Hiero meriahven ruhoa seoksella. Leikkaa aiemmin pesty sitruuna renkaiksi ja lähetä se kalan sisään. Jos sinulla on mehulinko kotona, hieno. Purista mehu yhdestä sitruunasta, tee syviä leikkauksia kaloihin ja kaada se varovasti sisälle. Jos sinulla ei ole mehupuristinta, sillä ei ole merkitystä. Voit tehdä kaiken manuaalisesti.
Aseta kala kalvolle ja siirry perunoiden kohdalle. Pese se hyvin ja leikkaa kuutioiksi. Levitä sitten viipaleet tasaisesti kalvolle meriahvena pitkin. Jotta perunoille tulisi kirkas maku, valmistele heille seuraava kastike: sekoita aiemmin vesihauteessa sulatettu voi ja murskattu valkosipuli. Ja levitä sitten saatu kastike varovasti perunaviipaleille. Täten perunoiden ja kalan maku on yhtä voimakas. He eivät taistele ensisijaisuudesta, vaan täydentävät toisiaan.
Joten huipentuma. Peitä kala toisella kalvopalalla ja laita se 200 asteeseen kuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi. Poista 15 minuutin kuluttua kalvon yläkerros ja anna astian olla kunnossa. Noin 30 minuutin kuluttua ota se ulos ja kokeile sitä. Jos meribassi on kauniisti ruskistunut ja perunat paistetaan, tehtävän voidaan katsoa toteutuneen. Kutsu ystäviä, vieraita ja nauti ponnisteluidesi hedelmistä. Nauti ateriastasi.
Tämä ei tietenkään ole täydellinen luettelo meribassiruokista. Niitä on paljon enemmän. Siksi, jos arvostat tämän ruokalajin herkän maun, älä pysähdy siihen, vaan valloita rohkeasti uusia kulinaarisia korkeuksia!
