Tämän vähärasvaisen kasvisruokan kaikki ainesosat sisältävät runsaasti kuitua. Se keitetään kattilassa kannella ja maustetaan runsaasti mausteilla. Tämä on yksi niistä astioista, jotka paranevat seisomassa jääkaapissa yön yli.
Se on välttämätöntä
- - 600 ml kiehuvaa vettä;
- - 1 kuutio kasviliemiä;
- - 0,5 tl kurkuma;
- - 0,5 tl jauhettua korianteria;
- - ripaus jauhettua timjamia;
- - 200 g purjoa;
- - 225 g palsternakkaa;
- - 600 g painava kurpitsa;
- - 400 g keltaista tai vihreää kesäkurpitsaa;
- - 1 punainen paprika;
- - 1 tölkki purkitettuja papuja;
- - ripaus kuumaa pippuria;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa kasvikuutio. Viipaloi purjo pituussuunnassa ja viipaloi. Leikkaa palsternakka pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa kurpitsa 1 tuuman kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja paprikaa pieniksi kuutioiksi. Tyhjennä purkitetut pavut.
Vaihe 2
Kaada kiehuvaa vettä lämmönkestävään kattilaan. Laita pullo kuutio sinne, lisää kurkuma, korianteri, kumina. Lisää purjo ja kiehauta. vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 5 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää kurpitsa, kesäkurpitsa, punainen paprika, kiehauta uudelleen. Lisää pavut ja kuumat paprikat sekoittaen toisinaan. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Maista kattilan sisältö ja mausta tarvittaessa suolalla tai pippurilla. Tarjoile syvissä kulhoissa tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.
