Kalvossa paistettu makrilli on uskomattoman maukas kala, joka voidaan helposti valmistaa. Paistettu makrilli säilyttää melkein kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Foliossa paistetun makrillin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 makrilli, 1 kypsä tomaatti, 0,5 sipulia, mustapippuria, basilikaa, persiljaa, tilliä, suolaa. Kalvon voitelemiseen tarvitaan 1 rkl. l. kasviöljy.
Makrilliruho pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Sitten kala suolistetaan tekemällä pituussuuntainen viilto vatsaan. Sisäosat poistetaan ja kala pestään uudelleen poistamalla musta kalvo kylkiluiden sisäpinnalta. Ruhon pää, kidukset, evät ja häntä on katkaistu. Makrilli leikataan harjanteita pitkin ja selkäranka poistetaan. Käytä pinsettejä ja keittiösaksia kylkiluiden poistamiseksi.
Tomaatit leikataan keskipaksuihin ympyröihin. Kuoritut sipulit ja leikattu renkaiksi. Ruho leikataan poikki useisiin suunnilleen yhtä suuriin osiin. Folio levitetään leivinpaperille, voidellaan pienellä määrällä kasviöljyä ja kalat kerätään siihen.
Makrillipalojen väliin lisätään tomaatin, sipulin, tuoretta tilliä, basilikaa, persiljaa. Voit hieroa kalaa suolalla ja mustapippurilla. Makrilli on maultaan melko omaperäinen, jos laitat ohuet sitruunaviipaleet, jotka on kuorittu iholta, palojen väliin.
Hyvin usein kalaa paistettaessa on suositeltavaa rasvata ruho voilla, smetalla tai kermalla. Makrillia ei tarvitse enää käsitellä, koska kala sisältää riittävän määrän rasvaa.
Makrilli on kääritty tiiviisti kalvoon. Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen. Aseta leivinpelti kalojen kanssa keskitasolle. Kalan paistaminen kestää noin 30-40 minuuttia ruhon koosta riippuen. Jos haluat saada makrillin, jolla on kultainen kuori, noin 15 minuuttia ennen kalaruokaa on valmis, sinun on avattava kalvon yläkerros.
Kalaa tarjoillaan keitetyn perunan lisukkeen ja kevyen kasvissalaatin kanssa. Voit levittää paistettua makrillia annoslevyiksi tai siirtää yhteiseen ruokalajiin.
Ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Jos odotat, että kalvossa paistettu makrilli on jäähtynyt, se maistuu hieman savustetulta kalalta.
Tämä on perustapa makrillin keittämiseen kalvossa. Reseptiä voidaan monipuolistaa keittämällä kalaa lisukkeella. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat tuotteet: 1 makrilliruho, 1-2 keskipitkän perunan mukulaa, 1 sipulipää, 1 keskiporkkana, 1 rkl. l. smetanaa, suolaa ja mustapippuria.
Kala on perattu ja luuttomaksi samalla tavalla kuin perusreseptissä. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat raastetaan karkealle raastimelle. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Leivinlevy on vuorattu kalvolla. Sen pinta on voideltu kasviöljyllä. Makrilli hierotaan seoksella jauhettua mustapippuria ja suolaa. Sen jälkeen kalan tulisi makaamaan 10-15 minuuttia.
Kala levitetään leivinpaperille ja täytetään vihanneksilla. Jäljelle jääneet sipulit, porkkanat ja perunat voidaan levittää kalan ympärille. Makrillin pinta on voideltu smetalla. Kalan erittämän rasvan pitäisi olla riittävä vihannesten kastelemiseen.
Kala kääritään tiukasti folioon ja paistetaan 220 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan. Sen jälkeen lämpötila lasketaan 180-190 ° C: seen ja kalaa jatketaan vielä 25-30 minuutin ajan. Valmistettu makrilli poistetaan uunista ja siirretään varovasti laajaan astiaan.
