Esitän huomionne reseptin kotitekoista ankkaa, joka on haudutettu brazierissa. Tämän reseptin mukaan ankka liha osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi, ja sitä on helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - ankka - 2,5 kg;
- - sipulit - 2 keskipitkää sipulia;
- - porkkanat - 2 kpl keskikokoa;
- - suola, mausteet, yrtit - maun mukaan;
- - kasviöljy - 100 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ankka hyvin, leikkaa se paloiksi, laita se siivilään 5 minuutiksi (niin että vesi on lasista), lisää mausteita maun mukaan. Lisäsin mustapippuria, provencelaisia yrttejä, paprikaa;
Vaihe 2
Kuumenna pannu, kaada kasviöljy, laita ankan palat esilämmitettyyn pannuun, peitä kansi puoliväliin (niin että ankka paistetaan, ei keitetä);
Vaihe 3
Kun liha on paistettu, leikkaa sipuli puolirenkaiksi (laita hienonnettu sipuli lautaselle), kolme porkkanaa karkealle raastimelle;
Vaihe 4
Kun liha on paistettu molemmin puolin, siirrämme sen paistinpannuun ja lihasta paistettu rasva jätetään pannulle, laitetaan hienonnetut sipulit, porkkanat, laitetaan tulelle, paistetaan kullanruskeaksi;
Vaihe 5
Lisää lihaan paistettuja sipulia ja porkkanoita, kaada vesi paistinpannuun (niin että liha on peitetty vedellä), lisää suolaa maun mukaan, laita matalalle lämmölle, peitä kannella, mutta ei kokonaan: sinun on jätettävä pieni reikä höyryn poistamiseksi;
Vaihe 6
Hauduta ankkaa höyryssä, kunnes se on hellä. Kun liha on pehmeää, lisää hienonnettua vihreää, sammuta kaasu ja tarjoile ja kaada lisuke kastikkeella. Hyvää ruokahalua!
