Punajuuri on makea juurikas, jonka kaikki tuntevat lapsuudesta lähtien. Kirkkaan värin ja miedon maun lisäksi punajuurilla on terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia: ne parantavat ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, kyllästävät kehoa vitamiineilla ja mikroelementeillä.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1. Ainekset:
- 4 keskipitkää punajuurta;
- 2 keskipitkää sipulia;
- balsamiviinietikka;
- kasviöljy;
- tilli;
- suolaa maun mukaan.
- Reseptin numero 2. Punajuuri
- haudutettu smetana.
- Ainekset:
- 500 g punajuurta;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 rkl jauhoja;
- 1 nippu selleri varret
- 1 nippu tuoretta persiljaa
- 1 lasi smetanaa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1 tl sokeria
- 1 tl etikkaa
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1.
Kuori kaksi sipulia ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipulia siinä noin 7 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 3
Kuori punajuuret ja leikkaa ne suikaleiksi.
Vaihe 4
Lisää punajuurta sipuliin ja paista vihanneksia 15-20 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa kasviöljyä, jotta vihannekset eivät pala. Sekoita vihanneksia jatkuvasti.
Vaihe 5
Kaada puhdasta vettä paistinpannuun. Nesteen tulisi peittää puolet vihanneksista.
Vaihe 6
Peitä paistinpannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä. Määritä juurikkaiden luovuus: niiden on oltava pehmeitä ja maukkaita.
Vaihe 7
Suolaa valmiit punajuuret ja kaada balsamietikan päälle, sekoita.
Tarjoile astia ripoteltuna tuoreella tillillä.
Vaihe 8
Reseptin numero 2.
Kuori punajuuret ja porkkanat. Raasta ne karkealle raastimelle.
Vaihe 9
Leikkaa selleri kaistaleiksi, pilko persilja.
Vaihe 10
Kaada kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) kattilaan ja lisää siihen vihanneksia. Sytyttää tuli.
Vaihe 11
Lisää 1 tl etikkaa vihanneksiin, peitä vedellä neljänneksellä. Aseta kansi kattilaan ja hauduta vihanneksia 45-60 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 12
Kun vihannekset ovat melkein valmiita ja vesi on kiehunut, lisää niihin 1 rkl jauhoja ja lasi smetanaa. Sekoita. Lisää suolaa ja sokeria vihanneksiin, laakerinlehti maun mukaan.
Vaihe 13
Sekoita kaikki ainekset, sulje kansi ja jatka vihannesten kiehumista vielä 10 minuuttia.
