Kaalarullat ovat Lähi-idän, turkkilaisen ja eurooppalaisen keittiön ruokia jauhelihana keitettyä riisiä, kääritään kaali-lehtiin. Kaalarullien keittäminen on suhteellisen helppoa.
Se on välttämätöntä
-
- Kaali - 1 kaali;
- jauheliha - 500 gr;
- riisi - 0,7 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- persilja;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- suola;
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- tuoretta jauhettua pippuria
- kastikkeelle:
- smetanaa - 4-5 rkl. l;
- ketsuppi - 2 rkl. l;
- vesi tai liemi - 500 ml;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaali ja hajota varovasti lehtiin.
Vaihe 2
Keitä lehtiä suolatussa kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, niiden tulisi muuttua pehmeiksi.
Vaihe 3
Leikkaa sakeutuneet lehdet.
Vaihe 4
Valmista jauheliha.
Vaihe 5
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 6
Pese ja kuori porkkanat, raasta.
Vaihe 7
Paista porkkanat ja sipulit massaksi.
Vaihe 8
Pese ja pilko yrtit.
Vaihe 9
Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 10
Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 11
Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin uuttimen läpi.
Vaihe 12
Yhdistä jauheliha, valkosipuli, paistetut sipulit, riisi, tomaatit, yrtit, paprikat, lisää suola ja sekoita kaikki.
Vaihe 13
Aseta jauheliha keitetyn kaali-riisin päälle ja taita arkki jauhelihalla kirjekuoreen.
Vaihe 14
Valmista paistinpannu ja aseta kaalirullat paistettavaksi.
Vaihe 15
Anna valmistettujen kaalirullien seistä vielä 15 minuuttia kannen alla.
