Kish on ranskalainen avoin leivonnaispiirakka, joka on valmistettu murotakeista, muna- ja erilaisilla täytteillä. Tämä kaunis ja maukas ruokalaji, joka on hyvä sekä kuumana että kylmänä, voi olla runsas aamiainen ja upea välipala.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot;
- voi;
- vesi;
- Parmesaani;
- maito;
- muskottipähkinä;
- tomaatit;
- Mozzarella;
- valkosipuli;
- suola;
- pippuri;
- basilika.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa 80 grammaa voita kuutioiksi ja laita kulhoon. Ota 200 grammaa vehnäjauhoja, siivilöi hienon seulan läpi ja lisää voiin. Sekoita, kunnes seos näyttää leivänmurulta. Lisää kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Lisää tarvittaessa lisää vettä. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa noin 20 minuuttia, peitettynä kalvolla. Poista, aseta jauhotetulle keittiölevylle ja rullaa se ulos. Voidaan rullata asettamalla taikina kahden leivinpaperiarkin väliin. Aseta taikina varovasti jauhopölyisiin astioihin ja leikkaa ylimääräinen. Ja laita se taas jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni tällöin 180 ° C: seen. Piirrossa pääasia on täyte, ei taikina, joten paista piirakan pohja seuraavasti. Aseta pergamentti tai leivinpaperi jäähdytetyn taikinan päälle ja ripottele sen päälle kerros riisiä, herneitä tai papuja. Kuivat pavut eivät salli taikinan painon nousua paistamisen aikana, pohja pysyy ohut ja rapea. Aseta astiat esikuumennettuun uuniin ja paista noin 45 minuuttia.
Vaihe 3
Tee tänä aikana quiche-täyte. Sekoita 2 munaa ripaus muskottipähkinää, kaksi ruokalusikallista maitoa, suolaa maun mukaan. Raasta 50 grammaa parmesaania karkealla raastimella. Kuori 2-3 valkosipulinkynsiä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poista lomakkeet uunista, poista paperi varovasti riisillä tai herneillä. Ripottele pohja parmesaani- ja valkosipuliviipaleilla, kaada muna-maitoseoksen päälle. Paista 20-25 minuuttia 150 ° C: ssa kullanruskeaan.
Vaihe 4
Poista valmis piirakka uunista, laita tomaattiviipaleita, mozzarellapalloja, koristele tuoreilla basilikanlehdillä, pippurilla.
