Kaikki eivät rakasta parsakaalia, mutta todennäköisesti tämä johtuu vain siitä, että he eivät osaa valmistaa tätä vihannesta. Tämän tyyppisen kaalin valmistamiseen on monia tapoja ja reseptejä. Sitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, höyryttää, paistaa ja syödä raakana. Nopea eikä erityisen työläs tapa valmistaa herkullisia parsakaaleja on piirakka tai piirakka, jossa on Adyghe-juustoa ja yrttejä.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - jauhot - 250-300 g;
- - margariini - 120 g;
- - smetana - 3 rkl;
- - leivinjauhe - 1 tl;
- - suola - ripaus.
- Täyte:
- - parsakaali - 250 g;
- - Adyghe-juusto tai paneer - 200 g;
- - suola ja mausteet - asafoetida, muskottipähkinä, shambhala, inkivääri, kurkuma, mustapippuri jne. - mieltymystesi mukaan;
- - kasviöljy tai ghee - paistamiseen.
- Kastike:
- - smetana - 200 g;
- - persilja, tilli (valinnainen);
- - jauhot tai tärkkelys - 1 rkl;
- - suola ja mausteet - asafoetida, kumina, kardemumma, mustapippuri jne. - maun mukaan;
- - kova juusto - 50-100 g (sadetukseen).
Ohjeet
Vaihe 1
Taikina. Pehmentää margariinia huoneenlämpöiseksi. Soseuta haarukalla tai tehosekoittimella. Lisää smetana ja leivinjauhe. Suola. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Voitele leivinpelti voilla ja ripottele mannasuurimolla, jotta quiche ei tartu. Laita massa muottiin ja jaa se tasaisesti käsillesi tekemällä pienet sivut. Tee muutama pistos haarukalla ja laita tuleva kakku 180 asteen esilämmitettyyn uuniin noin 10-15 minuutiksi.
Vaihe 2
Täyte. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää mausteet. Leikkaa paneer kuutioiksi, aseta paistinpannuun ja paista kaikilta puolilta. Jaa kaali pieniksi kukiksi ja lisää juustoon. Kaada vähän vettä (2-3 rkl), peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Sekoita toisinaan. Mausta suolalla.
Vaihe 3
Kastike. Sekoita kaikki ainekset. Lisää tarvittaessa vähän vettä. Massan ei pitäisi olla kovin paksu.
Vaihe 4
Laita jäähdytetty täyte jäähdytetyn kakun päälle. Täytä kastikkeella. Raasta kova juusto ja ripottele päälle. Lähetämme kakkupannu uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 10 minuutin ajan. Kun juusto on sulanut hyvin, quiche on valmis. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
