Vaikka parsakaalia pidetään kaalina, se ei syö lehtiä, vaan avaamattomia kukannupkuja. Kun ostat, varmista, että haarukat ovat tuoreita ja kirkkaan vihreitä. Parsakaali sisältää paljon A- ja C-vitamiineja, ja siitä voidaan valmistaa paljon herkullisia ruokia. Helpoin tapa on paistaa parsakaali uunissa kastikkeella.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g parsakaalia
- 10 g voita
- 1 sipuli
- 250 ml maitoa
- 100 g raastettua juustoa
- 100 ml kermaa
- 3 tl tärkkelys
- pippuri
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Vastaavasti voit keittää suuren määrän parsakaalia kerralla ja palvella yhtenä loma-annoksena. Paistetut perunamuusikroketit voivat olla hieno lisäys siihen.
Vaihe 2
Kuori parsakaali, erota oksat päärungosta. Leikkaa kanto pieniksi paloiksi, upota se kiehuvaan suolattuun veteen ja lähetä muutaman minuutin kuluttua leikatut silmut sinne. Keitä parsakaalia seuraavat 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi kattilasta.
Vaihe 3
Sulata voi paistinpannussa, hauduta pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli läpinäkyväksi. Samanaikaisesti keitetään maito erillisessä kattilassa ja liuotetaan siihen 50 grammaa raastettua juustoa, kaadetaan sipuli pannulla maitoon.
Vaihe 4
Lisää tärkkelys kylmään kermaan, sekoita hyvin, kaada pannuun, sakeuta kastike, mausta suolalla ja pippurilla, sammuta lämpö pannun alla.
Vaihe 5
Siirrä parsakaali leivinastiaan, ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla, lisää kastike ja aseta kuumaan uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes juusto sulaa.
