Parsakaali on herkullinen ja terveellinen vihannes. On monia ruokia, joissa käytetään tätä vihreää "kukkaa": salaatteja, muhennoksia, vuoka. Voit käyttää parsakaalia myös itse - lisukkeena pääruokalle.
Ohjeet
Vaihe 1
Parsakaalin paistoaika pannulla vaihtelee 5: stä 20 minuuttiin sen mukaan, kuinka suuria vihanneksia käytät ja onko ne keitetyt aiemmin.
Vaihe 2
Jos kypsennät tuoretta, nuorta parsakaalia, yritä säilyttää sen hyödyllinen koostumus ottamalla paistamiseen mahdollisimman vähän aikaa. Huuhtele ensin parsakaali hyvin ja jaa pensas kukintoihin. Voit keittää kokonaisia silmuja tai leikata kaali pieniksi paloiksi. Parsakaalin pörröinen yläosa voidaan syödä ennen vihreiden kukkien kukintaa. Jos kasvi alkaa kukkia, leikkaa "kukkakimput" pitämällä kiinni vain kukintojen varret.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä. Aseta parsakaali paistinpannuun. Voit valmistaa vihannesten muhennoksen lisäämällä suosikkivihanneksesi parsakaaliin. Tätä varten täytä ruoka vedellä puoliväliin, peitä kansi. 5 minuutin kiehumisen jälkeen mausta suolalla, lisää pippuria, currya, inkivääriä, sitruunankuorta, muskottipähkinää maun mukaan. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä 20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kun vesi kiehuu, poista kansi, lisää hienonnettua tilliä, persiljaa, basilikaa, sekoita hyvin ja kuumenna muutama minuutti. Ateria tehdään, kun vihannekset (myös parsakaali) ovat pehmeitä ja maukkaita.
Vaihe 4
Nuoret parsakaalit voidaan paistaa erikseen, samalla kun ne tuodaan puolikypsiksi. Keitä kaali kuumassa paistinpannussa kasviöljyllä, mausta suosikkimausteillasi. Kypsennysaika riippuu kukinnan ja varren paksuudesta. Vihannesten valmius voidaan määrittää, kun ne on helppo pureskella, mutta säilyttää kevyen miellyttävän rypistyksen. Näin parsakaali säilyttää enemmän ravintoaineita.
Vaihe 5
Jos leikkaat parsakaalia yli viikko sitten, herkullinen tuoreiden vihannesten maku ei ole yhtä voimakas. Voit lyhentää paistoaikaa keittämällä parsakaalia puoliksi. Aseta kaali kiehuvaan suolattuun veteen 5 minuutiksi. Huomaa, että 7-10 minuuttia riittää täydelliseen parsakaalin kiehumiseen. Kun kaali on hieman pehmennyt, paista se kasviöljyssä lisäämällä suosikki mausteesi. Tässä tapauksessa sinun on vain paistettava parsakaali 3-5 minuuttia.
Vaihe 6
Jos haluat keittää pakastettuja parsakaaleja, laita ne paistinpannuun suoraan jääkaapista sulattamatta. On parasta valmistaa vihannespata pakastetuista vihanneksista, mutta älä lisää pannulle vettä: se näkyy sulan jäästä. Mutta tässä tapauksessa mausteita tarvitaan.
