Tämä hämmästyttävä englantilainen jälkiruoka sisällytettiin Länsi-Essekin nälkäisen munkin ravintolan valikkoon vuonna 1972. Hän sai heti suosiota, jälkiruoka alkoi valmistaa paitsi Englannissa. Banoffi Pie on ilmestynyt amerikkalaisten ja australialaisten supermarkettien hyllyille. Jälkiruoan kirjoittajat eivät pystyneet puolustamaan oikeuksia omaan mestariteokseensa, mutta päättivät jättää ravintolaansa kyltin muistutuksella "Banoffi-piirakka on ilmestynyt tänne".
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 250 g;
- - kananmuna -2 kpl;
- - voi - 125 g;
- - hieno sokeri - 25 g;
- - banaani - 5 kpl;
- - keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
- - rasvavoide 35% - 350 ml;
- - pikakahvi - 1 tl;
- - tomusokeri - 1 jälkiruokalusikka;
- - luonnollinen jauhettu kahvi - koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista murokeksi leivonnaiselle. Siivilöi jauhot ja sekoita hienonnettuihin paloihin voita. Esijäähdytä öljy. Lisää sokeri jauhoihin ja jauhaa sitten hyvin voimuruksi.
Vaihe 2
Tätä menettelyä varten voit käyttää sekoitinta tai monitoimikonetta, jossa on erityinen taikinakiinnike.
Vaihe 3
Pese ja hajota munat erilliseen kulhoon. Tarvitset yhden munan ja yhden keltuaisen toisesta munasta. Siirrä munat astiaan, jossa taikina on, ja aloita vaivaaminen uudelleen. Hanki muovinen taikina, lisää tarvittaessa lusikallinen kylmää vettä. Kääri valmis taikina folioilla ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 4
Valmista leivinastia murokeksiä varten, voitele se voilla. Kauli taikinakerros, laita se muotin pohjalle. Työkappaleen reunojen tulee peittää muotin reunat, katkaista ylimääräinen taikina.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitä leivinpaperia murotikun pohjalle, sitten paino. Paista 15-17 minuuttia. Poista seuraavaksi paino ja keitä pohja kullanruskeaan.
Vaihe 6
Valmista täyte. Avaa purkki laadukasta keitettyä tiivistettyä maitoa. Levitä hiekan aihio sisäpuolelta paksusti. Kuori ja viipaloi banaanit pituussuunnassa. Laita hedelmät muottiin, yritä puristaa kaikki viipaleet.
Vaihe 7
Vatkaa hyvin jäähdytetty raskas kerma, kunnes huiput ovat korkeat. Lisää jauhettu sokeri ja pikakahvi työskennellessäsi.
Vaihe 8
Laita valmis kerma banaaneille lusikalla tai leivonnaispussilla. Siivilöi hienoksi jauhettu kahvi kermavaahdon päälle koristamaan banoffipiirakka. Tarjoile valmis jälkiruoka.
