Kurpitsa on erittäin hyödyllinen, ja paistettuna se säilyttää kaikki ominaisuudet ja saa vielä rikkaamman maun ja aromin. Paranna terveyttäsi nauttimalla oikeasta ruoasta, kypsennä kurpitsaruokia uunissa.
Kurpitsa, riisi ja kuivatut hedelmät
Ainekset:
- yksi kurpitsa, jonka paino on 800 g;
- 1/2 rkl. lyhytjyväinen riisi;
- 40 g rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja luumuja;
- 30 g saksanpähkinää;
- 50 g hunajaa;
- 2 tl Sahara;
- 1/2 tl suola.
Pese kurpitsa ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa sen pää ja leikkaa massa varovasti ruokalusikalla, jättäen puoli senttimetriä seinille. Leikkaa se veitsellä. Huuhtele riisi useissa vesissä ja keitä suolavedessä, kunnes se on kypsynyt. Punnitse saksanpähkinät laastiin. Liota kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja luumuja lämpimässä vedessä 20-30 minuuttia, taita siivilässä ja pilko hienoksi.
Yhdistä keitetty riisi kuivattuihin hedelmiin, murskattuihin pähkinöihin, kurpitsaan ja sokeriin. Siirrä saatu puuro valmistettuun kasvipannuun, sulje se "kannella" ja kiinnitä se hammastikkuilla. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista astia siinä 1,5 tuntia. Jäähdytä se hieman ja kaada se hunajan päälle.
Kurpitsa-vuoka lihalla
Ainekset:
- 500 g kurpitsaa;
- 200 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- 1 sipuli;
- 2 kananmunaa;
- 200 ml 2,5-prosenttista maitoa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 1/2 rkl provencelaiset yrtit;
- 1/3 tl jauhettu maustepippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Jauhaa sianlihan ja naudanlihan kuutiot ja sipulin neljännekset. Kaada kasvisöljyä kattilaan ja paista siinä jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa kurpitsan kuoret, raasta se karkealle raastimelle, suolalle, mausta Provencen yrtteillä ja aseta puolet voideltuun uunivuokaan.
Levitä kaikki lihan täytteet päälle ja peitä vihannesten toinen osa. Vatkaa maito munien ja ripaus suolan kanssa. Levitä tämä kastike kaikkialle vuoka. Raasta juusto karkeaksi ja ripottele astiaan. Aseta se uuniin ja keitä 190 ° C: ssa puoli tuntia.
"Strudel" kurpitsalla
Ainekset:
- 500 g kurpitsaa;
- 500 g jauhoja;
- 200 ml vettä;
- 80 ml kasviöljyä + litteiden kakkujen levittämiseen.
- 80-100 g sokeria;
- 1 tl suola;
Kaada 40oC vettä ja kasviöljyä isoon kulhoon, lisää suolaa ja jauhoja pieninä annoksina. Vaivaa pehmeä taikina, kääri kosteaan pyyhkeeseen ja aseta sivuun toistaiseksi. Raasta kurpitsa massa karkealle raastimelle.
Rullaa 4-5 soikeaa kakkua ja harjaa voilla. Levitä kasvisviipaleet tasaisesti niiden päälle ja ripottele runsaasti sokeria. Muodosta rulliksi, purista reunat varovasti ja aseta leivinpaperille öljytyllä pergamenttipaperilla. Paista strudelit 180 ° C: ssa 35 minuuttia.
