Kurpitsa on epätavallisen maukas ja terveellinen vihannes. Meksikoa pidetään sen kotimaana, jossa se kasvoi muinaisina aikoina. Venäjällä sitä alettiin kasvattaa 1500-luvulla. Sittemmin kurpitsa on nauttinut valtavaa suosiota. Voit valmistaa siitä monia ruokia, ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi uunissa paistettaessa.
Kurpitsa on vähäkalorinen ja erittäin terveellinen vihannes. Sen energia-arvo on vain 22 Kcal / 100 g tuotetta. Kurpitsaa voidaan syödä tuoreena, lisätä vanukkaisiin, piirakkoihin ja sen perusteella valmistettuihin paksuihin perunamuusikeittoihin, mutta paistetut kurpitsa-annokset ovat aina suosittuja. Tämän vihanneksen ruoanlaittoon on monia reseptejä.
Makea kurpitsa, paistettu suurina paloina
Voit paistaa kurpitsaa uunissa suurina viipaleina tai paloina ilman täyteaineita. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja erinomaiseksi lasten ruokalistalle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- butternut-kurpitsa - 1-1,5 kg;
- sokeri - 5-6 ruokalusikallista;
- voi - 50-70 g;
- maito tai kerma tarjoilua varten.
Tätä reseptiä varten muskottipähkinän kurpitsa-lajikkeet ovat ihanteellisia. Niissä on paljon sokeria. Useimmilla butternut-kurpitsailla on tiheä rakenne, jolla on positiivinen vaikutus valmiin astian makuun.
Pese pieni päärynän tai pyöreän muotoinen butternut-kurpitsa, leikkaa se kahtia ja poista massa siemenillä. Leikkaa jokainen puolikas vielä 3-4 kappaleeksi. Sinun ei tarvitse katkaista kuorta. Aseta viipaleet iho puoli alaspäin pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Paista viipaleita uunissa 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
Sulata hyvälaatuista voita (ei margariinia) vesihauteessa. Voit myös sulattaa sen mikroaaltouunissa, mikä on paljon nopeampaa ja helpompaa, mutta on tärkeää pitää se kiehumassa. Avaa uuni, ripottele kurpitsa rakeistetulla sokerilla ja kaada voin päälle, jatka sitten paistamista, mutta 180 ° C: ssa noin 40-50 minuuttia.
Tarjoile valmis ruokalaji annoslevyille maitoa tai kermaa. Voit ripotella kurpitsaa kanelilla tarjoillessasi.
Sitruunakaramellissa paistettu kurpitsa
Kurpitsa sitruunakaramellissa on alkuperäinen jälkiruoka, joka maistuu marmeladilta. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen. Sen valmisteluun tarvitset;
- 1 kg kurpitsaa;
- 3 rkl. l sokeri;
- vähän kanelia;
- 3 pientä sitruunaa;
- hunaja makuun.
Voit valita minkä tahansa kurpitsa tähän reseptiin, koska karamelli parantaa edes ei kovin makean hedelmän makua. Kuori ennen leivontaa, leikkaa se varovasti ja poista siemenet ja massa. Leikkaa paloiksi ja sitten terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi. Laita kurpitsa-kuutiot folioilla peitettyyn leivinpaperiin, ripottele sokerilla ja paista. Optimaalinen tila: 180 ° C: ssa noin 20 minuutin ajan.
Poista sitruunan kuori erityisellä raastimella ja purista sitten mehu. Ripottele kurpitsa-kuutiot kuorella ja kanelilla, kaada sitruunamehulla, ravista vähän ja lähetä takaisin uuniin. Paista 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Tämä ruokalaji tulisi syödä hieman jäähdytettynä. Karamelli kovettuu hieman ja kurpitsanpalat näyttävät marmeladilta.
Makea kurpitsa ruukuissa
Keraamisissa ruukuissa paistettu kurpitsa osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi, ja rusinat, kuivatut aprikoosit, saksanpähkinät antavat jälkiruokalle ainutlaatuisen maun. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
pieni kurpitsa (paino noin 1 kg);
- 50 g rusinoita (mieluiten pieniä);
- 50 g luumuja;
- 50 g kuivattuja aprikooseja;
- jotkut saksanpähkinät;
- puoli tl kanelia;
- 50 g sokeroitua hunajaa.
On parempi valita makea kurpitsa paistamiseen ruukuissa. Kuori se, poista massa siemenillä, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut hyvin, liota vedessä 15 minuuttia. Tänä aikana kuivatut hedelmät turpoavat. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut veitsellä.
Voitele annostellut saviastiat sisäpuolelta hunajalla. Laita niihin kurpitsan kuutiot, rusinat, hienonnetut kuivatut hedelmät. Lisää hienonnettu saksanpähkinä ja pieni kaneli. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria, koska ruokalaji voi osoittautua liian makeaksi. Voit lisätä 4-5 ruokalusikallista vettä jokaiseen annosastiaan.
Peitä kattilat kannilla, laita ne ritilään uuniin. Voit estää astian pohjan palamisen asettamalla leivinpaperin uuniin suoraan ritilän alle ja kaatamalla siihen vettä. Paista kattiloita 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Tarjoile ruokalajia makeana jälkiruokana suoraan annospannuissa.
Koko paistettu kurpitsa
Koko paistettu kurpitsa on yksi omaperäisimmistä ruokia. Se voi sisustaa juhlapöydän ja todella yllättää vieraita. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- keskikokoinen kurpitsa (noin 4 kg);
- naudanliha - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- samppanjat - 500 g;
- smetanaa - 100-150 g;
- juusto - 200-250 g;
- 3 pientä sipulia;
- vähän suolaa;
- vähän mustapippuria;
- kasviöljy paistamiseen.
On parempi valita pyöreä ja oikean muotoinen kurpitsa ilman vaurioita. Huuhtele se hyvin, katkaise yläosa ja poista kaikki massa ja siemenet lusikalla. Yläosaa ei saa leikata liian matalaksi. Tärkeintä on, että paistettu ruokalaji on kätevä ottaa valmiista kurpitsasta lusikalla.
Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi, lisää vähän suolaa ja paista kasviöljyssä noin 5 minuuttia ja laita sitten levylle. Paista sipuli samassa öljyssä ohuissa puolirenkaissa sienien kanssa. Samppanjat on ensin pestävä ja puhdistettava. Kuori ja leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita puolet paistetusta lihasta kurpitsaan ja sitten kerroksittain pieni peruna, sienet ja sipulit, taas liha ja perunat. Viimeisen kerroksen tulee olla peruna, jotta voit tarkistaa astian valmiuden. Laita laakerinlehti, jauhettu mustapippuri ja kaada lämmin vesi, mutta ei kokonaan. Veden ei tulisi saavuttaa kantta noin 4 cm: lla. Kaada päälle kermaviili, peitä kansi ja paista 200 ° C: ssa noin tunnin ajan. Jos kurpitsa on erittäin suuri, voit lisätä vettä leivinpaperiin. Astian valmius määräytyy perunoiden pehmenemisen avulla. Kun se muuttuu pehmeäksi, sinun on avattava kansi, kaadettava raastettu juusto ja paistettava vielä 10 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
Valmis täytetty kurpitsa tarjoillaan kuumana suurella lautasella.
Paistettu kurpitsa valkosipulilla ja korianterilla
Kurpitsa voidaan paistaa yrttien ja valkosipulin kanssa. Tällä ruokalajilla on mausteinen maku ja se voidaan tarjoilla lihan lisäykseksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 kg kurpitsaa (pieni koko tai viipale);
- 1 rkl. l sitruunamehu;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- 3-5 rkl. rkl laadukasta oliiviöljyä;
- vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria;
- 1 tl korianterin siemeniä;
- puoli nippua tuoretta persiljaa.
Leikkaa kurpitsa ja poista sisempi pehmeä osa, siemenet ja leikkaa se sitten viipaleiksi. Tätä reseptiä varten voit valita hedelmiä, jotka eivät ole kovin makeita.
Sekoita erillisessä kulhossa tai syvällä lautasella kylmäpuristettua oliiviöljyä, suolaa, hienonnettua persiljaa. Kuori valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi ja laita kulhoon. Lisää myös korianterinsiemeniä, mutta tätä varten ne on ensin jauhettava myllyssä tai jauhettava laastissa. Tuoreilla jauhetuilla mausteilla on selvempi aromi ja maku. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Laita folio leivinpaperille tai tulenkestävään astiaan ja laita kurpitsa-viipaleet päälle, päällystä huolellisesti mauste-öljy-seoksella, peitä folio ja paista 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Avaa ovi ja tarkista, että kurpitsa on valmis lävistämällä yksi viipaleista hammastikulla. Jos astia muuttuu pehmeäksi, avaa folio ja keitä 200 ° C: ssa noin 10 minuuttia.
Tämä resepti sisältää muun tyyppisten vihreiden käyttöä. Kurpitsa korianterilla, valkosipulilla ja rosmariinioksilla osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Uunissa paistettu kurpitsa omenoilla ja kvitteni
Alkuperäinen jälkiruoka voidaan tehdä kurpitsaa, kvitteniä ja omenoita. Tämä edellyttää:
- kurpitsa on erittäin makea - 1 kg;
- 2-3 makeaa ja hapan tai makeaa omenaa;
- 2 kvitteni-hedelmää;
- 3 rkl sokeria;
- 1 tl kanelia;
- 100 g saksanpähkinää;
- nestemäinen hunaja maun mukaan.
Leikkaa kurpitsa, poista kaikki siemenet ja massa ja leikkaa se sitten ensin viipaleiksi, sitten pieniksi suorakulmioiksi tai viipaleiksi. Katkaise hedelmien kuori.
Kuori omenat, leikkaa keskukset ja leikkaa kukin hedelmä 6-8 kappaleeksi. Kuori kvitteni ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Peitä kurpitsa sokerilla ja anna sen seistä 5 minuuttia.
Aseta kurpitsa ja hedelmät tulenkestävälle alustalle, ripottele lisäsokerilla ja pienellä kanelilla. Pilko saksanpähkinä millään tavalla. Voit leikata sen veitsellä tai sijoittaa tehosekoittimeen hienommille murusille. Aseta hienonnetut pähkinät tarjottimeen ja sekoita kaikki hyvin.
Paista jälkiruoka 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Kun tarjoilet, laita kulhoihin ja kaada nestemäisellä hunajalla. Tämä ruokalaji voi olla hyvä lisä jäätelöön.
Paistetut täytetyt kurpitsa-veneet
Yllättääksesi vieraat epätavallisen maukkaalla ja tehokkaalla ruokalajilla, voit täyttää kurpitsaa kanalla, riisillä ja vihanneksilla. Kurpitsa-veneiden valmistelemiseen tarvitset:
- päärynän muotoinen muskottipähkinä kurpitsa (1-1, 5 kg);
- puoli lasillista riisiä (mieluiten kiehautettua tai pitkäjyväistä);
- 2 valkosipulinkynttä;
- vähän suolaa;
- 2 kananrintaa;
- 1 paprika;
- sipuli;
- puolet kasan vihreitä;
- 150-170 g juustoa.
Huuhtele päärynän muotoinen kurpitsa hyvin, katkaise häntä varovasti pohjan alapuolelta, leikkaa se kahtia. Pieni pitkänomainen kurpitsa toimii tässä reseptissä, mutta on parempi käyttää muskottipähkinää. Poista massa ja siemenet ja leikkaa kova osa varovasti veitsellä ja kaavi lusikalla. Sivuosien ei tulisi olla paksumpia kuin 1, 5-2 cm. Leikkaa leikattu kova osa kuutioiksi.
Leikkaa bulgarialainen pippuri pieniksi kuutioiksi, kun olet katkaissut sen pinnan ja poistanut siemenet. Pilko sipuli ja yrtit. Parempi käyttää tillin ja persiljan seosta. Leikkaa kuutioiksi ja kanafileeksi. Keitä riisiä millä tahansa sopivalla tavalla, mutta kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Paista kananrinta ja hauduta 5-7 minuuttia, laita lautaselle. Samassa pannussa voit paistaa sipulia 2 minuuttia, lisätä sitten pippuria, puristaa valkosipulinkynsi puristimen läpi, lisätä kurpitsa-kuutioita, vähän suolaa ja hauduttaa 10 minuuttia sulkematta kantta. Lisää kanafilee, hienonnetut yrtit, keitetty riisi, sekoita kaikki hyvin ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.
Jäähdytä täyteseosta melko vähän ja täytä sitten veneet kurpitsan puolikkaista. Paista tällainen astia 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia ja avaa sitten uuni, ripottele veneet raastetulla juustolla ja paista vielä 10 minuuttia.
Tämän reseptin täytesarjaa voidaan muuttaa hieman makusi mieltymysten mukaan. Esimerkiksi kananrintojen sijaan on sallittua käyttää sianlihaa tai jauhelihaa. Kasvikomponenttia voidaan täydentää munakoisolla. porkkanat.
Tarjoile alkuperäiset veneet pöydälle kuumana suurella astialla. Ripottele ne hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua tai koristele persiljaoksilla.
