Kirkas, herkullinen espanjalainen ruokalaji, joka on valmistettu mausteisesta Chorizo-porsaanmakkarasta. Chorizon valmistuksessa käytetty paprika antaa makkaralle punertavan värin ja pistävän maun. Chorizoa myydään useimmiten raakana savustettuna tai kuivakuivatettuna. Siksi on täysin mahdollista korvata se tohtorilla.
Se on välttämätöntä
- - 2 perunaa;
- - 350 g gouda-juustoa;
- - 1 keskikokoinen chilipippuri;
- - 150 g chorizo-makkaraa;
- - 8 isoa paprikaa;
- - suola;
- - 400 g tomaattia omassa mehussaan;
Ohjeet
Vaihe 1
Pese paprikat ja chilipippurit ja kuivaa. Leikkaa yläosat paprikasta ja poista ydin. Leikkaa chili kahtia ja poista siemenet. Paista yhden paprikan ja chilipippurin siemeniä kuivassa esilämmitetyssä paistinpannussa 8 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Anna jäähtyä, jauhaa sitten laastissa tai jauhaa myllyssä.
Vaihe 2
Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä miedoksi 10-15 minuuttia. Hävitä siivilässä, ravista hyvin ja aseta kulhoon. Säästä yksi lasillinen perunaliemiä.
Vaihe 3
Leikkaa chorizo- ja chilimassat pieniksi paloiksi ja jauhaa juusto. Sekoita perunat, chorizo, juusto ja pippuri. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 4
Vatkaa tomaatit yhdessä mehun kanssa sekoittimella homogeeniseksi massaksi, kaada pieneen kattilaan. Lisää hienonnettu pippurin siemenet, kaada perunaliemi, suola maun mukaan.
Vaihe 5
Laita tomaattimassa tuleen, kiehauta. Hauduta keskilämmöllä noin 7 minuuttia sekoittaen. Poista sitten lämmöltä. Täytä paprikat keitetyllä perunatäytteellä ja aseta leivinastiaan jakamalla paprikat pystysuoraan.
Vaihe 6
Kaada tomaattikastike varovasti muottiin, peitä tiiviisti kalvolla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 40 minuuttia.
