Silputut leikat ovat leivonnaisia, joita ei valmisteta jauhetusta lihasta, ne valmistetaan hienoksi pilkotusta lihasta, joten ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeäksi. Tällaisten leikkeleiden valmistamiseksi sekä kanafilee että kanan jaloista tai rintoista peräisin oleva liha ovat ihanteellisia. Tietenkin voit käyttää veitsen sijasta lihamyllyä, mutta tässä tapauksessa jauhelihan sakeus on tasainen, kananleivokset eivät tule niin maukkaiksi.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 600 g kanafileetä;
- - 300 g tuoreita sieniä;
- - 150 g valkoista leipää;
- - 150 ml kermaa;
- - 50 g voita;
- - 50 ml Madeiraa;
- - 20 g vihreää basilikaa;
- - 2 sipulia;
- - 1 muna;
- - 4 rkl. rkl puhdistettua öljyä;
- - muskottipähkinä, suola, mustapippuri, sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko kanafilee hienoksi terävällä veitsellä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuori kaksi sipulia, leikkaa, paista voissa ja kasviöljyssä pehmeäksi.
Vaihe 2
Huuhtele sienet, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä, leikkaa, lisää sipuliin, ripottele teelusikalla sokeria, paista yhdessä 5 minuuttia.
Vaihe 3
Laita valkoinen leipä tehosekoittimeen (poista kuori), kaada vähärasvainen kerma, lyö muna, lisää vihreää basilikaa, ripaus muskottipähkinää. Vatkaa nämä ainesosat.
Vaihe 4
Sekoita kanafilee suuressa astiassa paistettujen sienien ja sipulien kanssa, lisää muna-voi-leipämassa, lisää Madeira, vaivaa.
Vaihe 5
Muodosta pienet pyöreät pihvit, paista kullanruskeaksi kasviöljyssä. Koristele astia haluamallasi tavalla; voit tarjoilla keitettyä riisiä lisukkeena.
