Leikattuja pihvejä on hieman vaikeampaa valmistaa kuin jauhettuja pihvejä. Mutta ne osoittautuvat paljon pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi. Tällaiset kyljykset sopivat sekä juhlapöytään että tavalliseen lounaaseen tai illalliseen.
Se on välttämätöntä
- - vaaleanpunainen lohifilee 500 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkoinen leipä 50 g;
- - kananmuna 1 kpl;
- - vehnäjauhot 1 rkl. lusikka;
- - majoneesi 1 rkl. lusikka;
- - sokeri 1 tl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese vaaleanpunainen lohifilee juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja erota iho. Leikkaa kalafilee terävällä veitsellä hienoksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Erota valkoinen leipä kuorista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Laita sipuli, kala ja leipä yhteen kulhoon ja hajota kananmuna siellä. Sekoita. Lisää sitten jauhot, majoneesi, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita uudelleen perusteellisesti, peitä elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 20-30 minuuttia.
Vaihe 4
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Muodosta pienet pihvit jäähdytetystä jauhelihasta. Paista niitä kummallakin puolella 7-10 minuuttia keskilämmöllä.
