Tämän kakun alkuperäinen nimi on Original Sacher torte. Tämä on australialainen ruokalaji. Se osoittautuu hämmästyttäväksi, herkäksi ja erittäin, erittäin maukkaaksi. On mahdotonta irtautua syömästä niin erinomaista herkkua.
Se on välttämätöntä
- - 350 g tummaa suklaata
- - 140 g voita
- - 125 g rakeistettua sokeria
- - 250 g jauhoja
- - 6 munaa
- - 260 g tomusokeria
- - 1 rkl. l. leivinjauhe
- - 300 g persikka- tai aprikoosihilloa
- - sitruunamehua
- - 8 tl vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Sulata ensin 150 g suklaata mikroaaltouunissa. Lisää sitten rakeistettu sokeri ja voi, voita hyvin sekoittimella.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Lisää keltuaiset suklaamassaan ja voita tasaiseksi. Vatkaa valkoiset 1 rkl. tomusokeri. Lisää valkoiset ja leivinjauhe suklaamassaan, sekoita tasaiseksi. Kaada jauhot ohuena virtana ja sekoita voimakkaasti tasaiseksi.
Vaihe 3
Aseta taikina leivinastiaan ja levitä taikina pinnan yli. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 50-60 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Poista keksi uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt keksi kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 4
Voitele pohja hillolla ja peitä yläosalla.
Vaihe 5
Tee kuorrutus. Sulata suklaa mikroaaltouunissa, lisää 2 rkl. voita, sitruunamehua ja tomusokeria, sekoita. Lisää 8 tl. kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6
Voitele kakku runsaasti suklaajäätelöllä. Laita se jääkaappiin 8-12 tunniksi, kunnes se kovettuu.
