Keitetty tiivistetty maitovoide on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Sen valmistaminen on jopa aloittelevien kotikokkien valta. Kun olet käyttänyt ruoanlaittoon vain 15 minuuttia vapaata aikaa, voit tehdä herkullisen ja maukkaan täytteen kakkuille ja leivonnaisille.
Keitetty tiivistetty maitovoide: kypsennystapa
Keitetyn tiivistetyn maitovoiteen kypsennysaika on 2 tuntia, josta 15 minuuttia edellyttää suoraa osallistumista prosessiin. Tarvitset siis seuraavat ainesosat:
- 1 tölkki tiivistettyä maitoa (380 grammaa);
- 1 pakkaus voita (200 grammaa).
Tarvitset myös inventaarion:
- sekoitin;
- syvä kulho;
- pannu.
Joten, poista voi ensin jääkaapista, laita se kulhoon ja aseta se sitten lämpimään paikkaan pehmenemään. Laita kondensoituneen maidon tölkki kiehumaan. Huomaa, että veden on peitettävä se kokonaan. Tiivistetty maito keitetään noin 1,5-2 tuntia (halutusta paksuudesta riippuen) matalalla lämmöllä kiehumisen jälkeen.
Tarkkaile vesipottia potissa kiehumisen aikana ja lisää oikea määrä tarvittaessa. Jäähdytä purkki 1, 5-2 tunnin kuluttua hyvin asettamalla se seisomaan juoksevan kylmän veden paineeseen.
Vatkaa sitten sekoittimella voita, kunnes saadaan pehmeä valkoinen massa. Lisää tiivistettyä maitoa vähitellen 1-2 minuutin kuluttua keskeyttämättä prosessia. Vatkaa noin 2-3 minuuttia, kunnes kerma muuttuu kevyeksi ja pehmeäksi. Harkintasi mukaan voit lisätä vanilliinia ja muutama tippa konjakkia.
Huomaa: Kun valitset tiivistettyä maitoa, kiinnitä huomiota koostumukseen ja GOST: iin. Todellisen tiivistetyn maidon on koostuttava maidosta ja sokerista, ja se on myös merkittävä tunnuksella GOST 2903-78.
Kun olet valmistanut niin herkullisen voiteen, voit käyttää sitä täytteenä herkulliselle "Women's Caprice" -kakulle.
Resepti "Caprice" -kakulle keitetyllä tiivistetyllä maitovoiteella
Kakun valmistamiseksi keitetystä tiivistetystä maidosta tarvitset:
- keitetty tiivistetty maitovoide;
- 3 munaa;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 1, 5 Art. jauhot;
- 1, 5 tl sooda;
- 1,5 lasillista smetanaa;
- ½ kuppia hienonnettuja pähkinöitä;
- ½ lasia rusinoita;
- ½ kuppi unikonsiemeniä.
Kunkin kakun taikina tulee tehdä erikseen. Vatkaa 1/2 cup sokeria 1 munalla. Lisää sitten ½ kuppia smetanaa ja ½ kuppia jauhoja. Vatkaa kaikki yhteen ja lisää lopuksi ruokasoodaa ja pähkinöitä.
Toista toimenpide, lisää toiseen kakkuun vain rusinoita pähkinöiden sijaan ja unikonsiemeniä kolmanteen. Taikinan tulee olla samanlainen kuin pannukakkuilla. Kaada taikina muotteihin, ennen kuin ne on voideltu öljyllä ja jauhettu jauhoilla tai mannasuurimolla.
Kakkuja tulisi paistaa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Kun ne ovat jäähtyneet hiukan, ota ne pois muotista ja aloita voidella voidetta. Voit koristella kakun yläosan harkintasi mukaan.
Nauti ateriastasi!
