On olemassa useita reseptejä "sormille" hillolla. Samaan aikaan taikina voi olla murokeksiä tai hiivaa, ja täyte pysyy muuttumattomana. Paksu makea hillo on paras: päärynä, mansikka, luumu tai omena.
Hiivatuotteet
Jos sinulla on aikaa, valmista hiivataikinalle herkkä ilmava "Sormet hillolla". Vaikka tämä resepti, sen ei pitäisi seistä, kuten tavallista, 1, 5-2 tuntia. Viisikymmentä minuuttia riittää taikinan keittämiseen ja jäähdyttämiseen.
Valmista seuraavat elintarvikkeet:
Testiä varten:
- 2,5 lasillista jauhoja;
- 200 g voita;
- 100 g smetanaa;
- 50 g tuoretta hiivaa;
- 1 muna taikinaa varten, yksi tuotteiden voiteluun;
- 0,5 tl suola;
- 1 pussi vaniljasokeria.
Täyttö:
- 250 g hilloa;
- pähkinät - valinnainen.
Ennen kuin aloitat taikinan luomisen, ota voi jääkaapista noin 30 minuutiksi, jotta se muuttuu pehmeäksi. Pilko hiiva hapankermaan, lisää öljyä, sekoita massa. Voita muna kevyesti haarukalla, kaada taikinaan. Laita sinne vanilliinia, hirssijauhoja ja suolaa.
Toisin kuin perinteinen hiivataikina, sitä ei tarvitse vaivata pitkään, riittää 3-5 minuuttia. Seuraavaksi jaa se 4 osaan, aseta kukin elintarvikelaatuiseen sellofaaniin, laita palat kulhoon, laita se pakastimeen puoleksi tunniksi.
Siirrä kulho tämän ajan kuluttua jääkaappiin, ota ensimmäinen kappale pois, rullaa se 0,5 cm paksuksi kakuksi ja leikkaa se 10-12 kolmiomaiseksi sektoriksi. Kaada hillo ruokalusikalla, laita se kolmion ulkopuolelle, paina varovasti lusikalla niin, että pinta tulee tasaiseksi, ripottele pähkinöillä, rulla taikina rullaksi - terävään reunaan. Joten, muodosta kaikki pienet hillot. Aseta ne riittävän kauas toisistaan höyryöljypellille. Laita henkisesti yksi tällainen mini-croissant jokaisen väliin. Kun sormet suurenevat paistamisen aikana, ne eivät häiritse toisiaan eivätkä tartu yhteen. Harjaa niiden pinta kevyesti lyötyllä munalla.
Laita leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen, pidä sitä 15-20 minuuttia. Jos tuotteesi ovat pieniä, kestää 15 minuuttia. Suurten leipomoiden paistamiseen aikaa voidaan lisätä hieman.
Neuvostoliiton sormet
Yksi Neuvostoliiton suosituimmista leivonnaisista oli hapan kermataikinan sormet. Se valmistetaan nopeasti, tuotteet paistetaan muutamassa minuutissa, ja ne osoittautuvat ruokahalua ja maukkaita. Se on helppo tehdä, minkä vuoksi tämäntyyppiset kotitekoiset bagelit ovat suosittuja tähän päivään.
Taikinan valmistamiseksi tarvitset:
- 300 g smetanaa;
- 300 g voita tai margariinia (voit ottaa puolet molempien normista);
- 530 g jauhoja;
- 1 tl sooda ilman liukumäkeä;
- 300 g hilloa;
- 3 rkl. sokeri sirotteluun.
Pehmennetty voi sekoitetaan smetanaan, lisätään soodaa ja jauhoja, taikina vaivataan, jaetaan 4 osaan, laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen jokainen osa on myös rullattava 5 mm paksuksi ympyräksi jaettuna kolmioihin. Voitele jokaisen pinta hillolla, rullaa telaksi, taivuta hevosenkengän muodossa.
Laita tuotteet leivinpaperille, joka on peitetty pergamiinilla ja öljytty, ripottele sokerilla, aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin, paista 25 minuuttia.
