Herkullinen perheillallinen kakku on erilainen siinä mielessä, että se sisältää kolminkertaisen täytteen. Kakku sopii myös juhliin.
Se on välttämätöntä
- - jaettu leivinpelti;
- Testiä varten:
- - maito 125 ml;
- - jauhot 350-400 g;
- - voi 50 g;
- - sokeri 75 g;
- - kananmuna 2 kpl.;
- - kuiva hiiva 6 g;
- Täyttö:
- - maito 100 ml;
- - saksanpähkinät 50 g;
- - unikonsiemeniä 50 g;
- - rusinat 50 g;
- - rommi 1 rkl. lusikka;
- - hapan omenat 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito ja liuota sokeri siihen. Vatkaa munat haarukalla ja ripaus suolaa. Kaada munat jäähdytettyyn maitoon.
Vaihe 2
Sekoita jauhot kuivahiivan kanssa. Kaada muna- ja maitoseos ja vaivaa taikina. Peitä se kalvolla ja anna nousta lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia.
Vaihe 3
Huuhtele ja kuivaa rusinat. Pilko pähkinät hienoksi. Laita maito tuleen ja kiehauta. Kaada unikonsiemeniä kiehuvaan maitoon, lisää sokeri ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu melkein kokonaan.
Vaihe 4
Sekoita unikonsiementäyte pähkinöiden ja rusinoiden kanssa, lisää rommia. Kuori ja leikkaa omenat.
Vaihe 5
Kun taikina on kasvanut 1,5-2 kertaa, jaa se seitsemään osaan. Rullaa jokainen osa soikeaksi kakuksi. Levitä täyte pitkin reunaa. Rullaa ohut rulla. Rullaa sitten jokainen rulla spiraaliin, laittamalla omenaviipaleet sisälle.
Vaihe 6
Aseta kaikki rullat löyhästi leivinastiaan ja anna nousta 30 minuuttia. Harjaa piirakan pinta keltuaisella ja ripottele sokerilla. Paista 35-40 minuuttia 180 asteessa.
