Uskotaan, että hiivataikinan valmistaminen on pitkä ja vaikea. Aikaisemmin se oli näin. Kuivan hiivan ja keittiökoneiden myötä prosessi on tullut helpommaksi ja paljon nopeammaksi.
Resepti aloitteleville kotiäiteille
Kaikki sen tuotteet voidaan jakaa kahteen osaan lisäysjärjestyksen mukaan. Ensimmäinen vaihe vaatii seuraavat ainesosat:
- 1 rkl kuivaa nopeasti vaikuttavaa tai aktiivista hiivaa;
- 3 rkl vehnäjauhoja;
- 2 rkl sokeria;
- 300 g maitoa tai vettä.
Vesi tai maito tulee lämmittää 40 ° C: seen sokerilla. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää siihen hiiva, sekoita nämä kuivat aineet ja kaada lämpimään nesteeseen. Voit sekoittaa vispilällä, haarukalla tai sekoittimella.
Anna kaiken seistä lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan valmistellessasi tuotteita toiseen vaiheeseen. Se:
- 70 grammaa oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
- 1 tl hienoa suolaa;
- 2-2, 5 lasillista vehnäjauhoa.
Kaada öljy hiivamassaan, lisää suola ja jauhot annoksittain. Kaada se vähitellen niin, että massa sekoittuu paremmin. Tämä helpottaa sen määrittämistä, lisätäänkö lisää jauhoja vai riittääkö tarpeeksi. Jos siirrät jauhoja, taikina on jyrkkä, eikä sen tuotteet ole pehmeitä ja kovia. Jos niitä ei ilmoiteta, ne leviävät ja menettävät muodonsa.
Taikina vaivataan käsin. Jos se on jyrkkä, kädet voidellaan öljyllä, jos se on vetistä, sitten jauhoilla. Tämä auttaa siitä tulemaan oikea sakeus eikä tartu käsiisi. Myös työpinta, jolla vaivaaminen tapahtuu, on valmisteltu tarkasti.
Sen jälkeen hiivataikina laitetaan jälleen kulhoon, peitetään pyyhkeellä. Taikina nousee puoli tuntia. On parempi kytkeä uuni päälle ennen sitä, jotta keittiö on lämmin ja taikina nousee nopeammin.
Voit aloittaa piirakoiden, piirakoiden, juustokakkujen muovaamisen ja paistamisen. Tätä reseptiä voidaan käyttää leivän ja monien muiden maukkaiden asioiden valmistamiseen.
Toinen resepti
Nopea hiivataikina saadaan, koska taikinaa ei tarvitse tehdä ensin. Turvallinen menetelmä säästää aikaa. Tämä resepti vaatii seuraavia tuotteita:
- 3 lasillista jauhoja;
- 250 g maitoa;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1 kananmuna;
- 1 tl kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
- 1 tl sokeria;
- 1 tl suolaa.
Maito on lämmitettävä 35 ° C: seen ja hiiva liuotettava siihen. Lisää nyt sokeri, voi, suola, aja muna sisään ja sekoita massa.
Siivilöi jauhot sopivaan astiaan, jossa on korkeat reunat (kattila, kulho) ja kaada maitohiivaneste siihen. Sekoita ensin puulusikalla ja sitten kädellä.
Kun jauhomassa lakkaa tarttumasta laudalle, jolla taikina vaivattiin, käsillesi, voit laittaa sen kattilaan, peittää se puuvillapyyhkeellä. Aseta astia lämpimään paikkaan. Jos se on kylmä kotona, kaada vettä altaaseen +50 ° C: n lämpötilassa. Sen pitäisi olla tarpeeksi, jotta pannu on tukeva eikä heilahda.
Kun taikinan koko on kaksinkertainen, voit tehdä siitä piirakoita, juustokakkuja, pullia.
