Monille uusi vuosi on yksi tärkeimmistä lomista. Kun valitset ruokia gaalaillalliselle, jotkut suosivat kalareseptejä. Tämä voi johtua rakkaudesta tähän tuotteeseen tai siitä, että ortodoksit paastovat tällä hetkellä. Jokainen kala ei tietenkään sovellu juhlapöytään.
Mikä kala valita
Kun valitset kalaa uudenvuoden illalliseksi, kannattaa määrittää, kuinka monelle ihmiselle ruoanlaitto, kuinka paljon aikaa olet valmis käyttämään ruoanlaittoon ja kuinka paljon rasvaa haluat ruoan olevan.
Mitä rasvaisempi kala, sitä rikkaampi ja rikkaampi sen maku.
Laihoja kaloja ovat turska, ruijanpallas, kolja, ahven ja kummeliturska. Tämä kala on parasta keittää grillillä tai höyrytetty. Siinä on yleensä paljon luita, eikä se ole paras valinta uudenvuoden pöydälle. Keskirasvaisiin kaloihin kuuluvat tonnikala, makrilli, miekkakala. Tämän tyyppisiä kaloja voidaan paistaa ja paistaa. He vievät jonkin aikaa ruoanlaittoon.
Paras illallinen gaalaillalliselle on aromaattiset, rasvaiset kalat, kuten lohi, sampi, taimen. Tällaisista kaloista on olemassa monia reseptejä seremoniallisia ruokia varten, monet eivät vaadi paljon aikaa valmistamiseen, toiset voidaan valmistaa etukäteen.
Monille syöjille on parempi ostaa kalapihvejä, suurelle yritykselle - kokonaisia kalaruhoja.
Reseptit uudenvuoden pöydälle
Hyvä valinta kalaruokaa uudenvuoden ateriaan on kalvossa paistettu lohi. Voit valmistaa "kirjekuoret" etukäteen, niin sinun ei tarvitse häiritä lomaa pitkään aikaan, riittää vain laittaa leivinpelti lohella muutaman minuutin ajan esikuumennettuun uuniin. Kahta annosta varten tarvitset:
- 2 lohifileetä, kukin painaa noin 200 g;
- 2 tl oliiviöljyä;
- 4 tl hienonnettua basilikan vihreää;
- 4-5 kirsikkatomaattia;
- suola pippuri;
- ruokakalvo.
Leikkaa kaksi isoa kalvopalaa, jotka ovat riittävän suuria käärimään kalan ympärille useita kertoja. Taita kukin kappale kahtia ja harjaa oliiviöljyllä. Aseta lohifileet iho puoli alaspäin keskelle, suolaa ja pippuria jokainen pala, ripottele yrtteihin ja aseta niihin ympyröiksi leikatut tomaatit. Muodosta folio kirjekuoriksi. Paista kala uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 15 minuutin ajan.
Toinen suosittu tapa valmistaa lohi lomapöydälle on peitata se ja käyttää sitä välipalana. Viskimarinaadissa keitetty lohi osoittautuu herkulliseksi ja seremonialliseksi. Tarvitset:
- 500 g painava lohifilee;
- 1 kuppi ruskeaa sokeria;
- ¾ lasillista suolaa;
- 1 fenkolisipuli, leikattu ohuiksi renkaiksi;
- ½ kuppia tuoretta tilliä, hienonnettu;
- 1 rkl jauhettua mustapippuria;
- ¼ kuppia viskiä;
- kuori 1 oranssista.
Aseta lohen iho puoli alaspäin muovikelmulle. Yhdistä kulhoon sokeri, suola, pippuri, tilli, fenkoli, appelsiinikuori. Kaada viski kalan päälle ja hiero se lihaan, lisää mausteseos ja levitä tasaisesti fileisiin. Kääri lohi tiukasti muovikelmuun, aseta kulhoon ja pidä jääkaapissa vähintään 72 tuntia. Huuhtele valmis peitattu lohi juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tätä kalaa voidaan säilyttää viileässä astiassa enintään 2 viikkoa.
