Kesäkurpitsa (tai kesäkurpitsa) on vihannes, joka on valikossa niille, jotka haluavat syödä herkullista ruokaa, ja niille, jotka seuraavat kuvaa. Siinä on herkkä liha, jolla ei ole voimakasta hajua, neutraali maku, joka voidaan helposti rikastaa suosikki mausteillasi. Kesäkurpitsa kypsyy hyvin nopeasti, ei aiheuta allergioita ja sisältää vain 27 kcal / 100 g. Lastenlääkärit suosittelevat vauvan ruokintaa squash-soseella. No, aikuisten valikossa tämä vihannes on hyvä paistettu, paistettu, haudutettu, peitattu. Voit myös tehdä yksinkertaisia, runsaita ja herkullisia välipaloja kesäkurpitsoista.
Kesäkurpitsa rullina
Analogisesti munakoisorullien suositun reseptin kanssa voit valmistaa saman alkupalan kesäkurpitsoilla.
Ainekset:
- 2 kesäkurpitsaa, joiden kokonaispaino on 1 kg;
- 100 g jauhoja;
- 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä;
- 150 g kovaa juustoa;
- smetana tai majoneesi;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- vihreät;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Reseptiä varten muista ottaa nuoret kesäkurpitsa pienillä siemenillä, koska sinun ei tarvitse poistaa niitä. Jos iho on sitkeä, on parasta poistaa se. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Kasta työkappaleesi kuivaan seokseen jauhoja ja tärkkelystä. Tämä tehdään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja rapean kuoren muodostamiseksi. Nyt sinun on paistettava kesäkurpitsa molemmin puolin pannulla lisäämällä kasviöljyä. Laita valmistetut kesäkurpitsaauhat paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Täytteen valmistamiseksi raasta juusto hienolle raastimelle, lisää haluttaessa puristimen läpi kulkenutta valkosipulia. Mausta tämä massa smetalla tai majoneesilla, lisää hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Aseta seuraavaksi pari teelusikallista täytettä kesäkurpitsaauhalle yhdestä reunasta. Rullaa varovasti rullaksi. Tarjoile koristeltu yrtteillä, salaatinlehdillä. Helppokäyttöisyyden vuoksi voit asettaa vartaan jokaiseen rullaan.
Täytteen ei tarvitse olla juustoa. Se osoittautuu maukkaaksi ja vähemmän kaloreita, jos käytät raejuustoa valkosipulin, yrttien ja smetanan kanssa. Viipale tomaattia tai paprikaa, joka on kääritty rullaksi täytteen kanssa, lisää virkistävän muistiinpanon välipalaasi. Valkosipulin sijaan voit lisätä hienonnettuja suolakurkkua. Lihavaihtoehdot sopivat myös täytteeksi: hienonnettu keitetty kana, kinkkupalat. Lopullinen valinta riippuu mielikuvituksestasi ja suosikkituotteistasi.
Squash-kaviaari
Tämä välipala voidaan valmistaa paitsi talveksi myös päivittäiseen käyttöön. Resepti on yksinkertaisempi, ei vaadi pitkää keittämistä. Tällaisessa squash-kaviaarissa on vähemmän kaloreita kuin klassisessa versiossa, koska majoneesia ei käytetä.
Ainekset:
- 1,5 kg kesäkurpitsaa;
- 2-3 keskikokoista porkkanaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 50-70 g tomaattipasta;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Voit ottaa minkä tahansa kesäkurpitsaa. Suurille hedelmille poista kuori, poista siemenet. Käytä nuoria kesäkurpitsaa kokonaan. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko sipuli, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista sipulit ja porkkanat pienessä määrin kasviöljyä, lisää niihin kesäkurpitsa ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Se kestää noin puoli tuntia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja tomaattipasta. Jätä liedellä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä valmis astia, lyö sekoittimella soseeseen.
Laiskoille kotiäideille on helpompi tapa valmistaa ruokaa, joka ei vaadi huomiota uunissa ja vihannesten huolellista pilkkomista. Leikkaa sipulit, porkkanat ja kesäkurpitsa suuriksi paloiksi, ripottele vähän kasviöljyllä. Aseta vihannekset paistoholkkiin ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Tyhjennä ylimääräinen neste pois. Kun vihannekset ovat hieman jäähtyneet, lisää niihin valkosipuli, tomaattipasta ja sose.
Säilytä squash-kaviaaria lasipurkissa jääkaapissa. Tätä tuotetta on herkullinen tarjoilla leivän kanssa keittoja, liharuokia, lisukkeita varten. Squash-kaviaarin makua voidaan vaihdella lisäämällä muita vihanneksia (makeat tai kuumat paprikat, tomaatit, munakoisot).
Squash-kakku
Tällainen välipala kakku näyttää upealta juhlapöydällä. Se on valmisteltava etukäteen, jotta sillä on aikaa liota hyvin.
Ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 3 munaa;
- 150 g jauhoja;
- 600 g tomaattia;
- 150 g smetanaa tai majoneesia;
- 200 g sulatejuustoa;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- tillin vihreät;
- mausteet, suola.
Kuori kesäkurpitsa, jos se on suuri - sitten massasta. Raasta hienolla raastimella, suolalla ja anna vaikuttaa viisi minuuttia. Kun kesäkurpitsa massasta tulee nestettä, purista se hyvin. Lisää kananmunat, jauhot, hienonnettu tilli. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu. Laita massa kuivaan tai öljyttyyn paistinpannuun, jolloin se on pannukakun muotoinen. Paista kunnes kullanruskea. Jos haluat vähemmän ravitsevaa ateriaa, älä käytä öljyä paistamiseen. Hyvässä paistinpannussa, jossa on korkealaatuinen tarttumaton pinnoite, kurpitsa-pannukakut eivät tartu tai palaa. Jos lisäät öljyä, muista pyyhkiä jäänyt öljy pois paperipyyhkeellä. Määritetystä määrästä tulisi saada 6-7 pannukakkua, joiden halkaisija on noin 20 cm.
Täyte on hyvin helppo valmistaa. Hienoksi raastettu sulatejuusto ja puristettu valkosipuli, mausta kermalla. Kun kesäkurpitsa kakut ovat jäähtyneet hieman, siirrymme kakun kokoonpanoon. Voitele kukin pannukakku juustoseoksella, laita ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit päälle. Voit suolata ja pippuria niitä. Peitä ylin kuori juustotäytteellä ja ripottele yrtteihin. Laitamme kesäkurpitsa-kakun jääkaappiin vähintään tunniksi.
Tällaisen välipalan, joka on valmistettu ilman paistoöljyä, kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 g. Jotta se olisi vieläkin ruokavalioisempi, korvaa sulatejuusto vähärasvaisella raejuustolla, majoneesi hapankerma tai luonnonjogurtilla. Ne, jotka eivät kiellä itseltään herkkuja, pitävät paistettua sipulia ja porkkanaa tomaattien sijaan. Toinen täyttövaihtoehto: hienonnetut raputikut, keitetyt munat, yrtit ja majoneesi.
Muuten, jos et halua sotkea sulatettua juustoa, käytä erikseen pehmeää sulatejuustoa ja valmista erikseen smetana- ja valkosipulikastike. Voitele kukin kakkukerros näillä ainesosilla vuorotellen.
Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa
Tuore kevyt salaatti, jossa kaikki vitamiinit säilyvät. Mausteinen kastike, jossa on vähän happamuutta, antaa sille rikkaan ja täytelaisen maun.
Ainekset:
- 0,5 kg kesäkurpitsaa;
- 1 iso porkkana;
- puoli makea paprika;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 3 tl etikkaa 9%;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 2 tl sokeria;
- ½ tl suolaa;
- 1 rkl. lusikka, jossa liukuva mauste porkkanoita varten koreaksi;
- persilja, tilli, basilika noin 50 g.
Nuoria kesäkurpitsaa voidaan käyttää kuoren kanssa. Raasta vihannekset korealaisiin porkkanoihin. Jos sinulla ei ole sellaista laitetta, leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi vihannesten kuorimalla ja pilko porkkanat karkealle raastimelle. Pilko paprika ohuiksi suikaleiksi. Pilko yrtit hienoksi. Jos pidät sipulista, voit lisätä 1 keskipitkän sipulin, leikattu puolirenkaiksi.
Valmistellaan nyt sidos. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, etikka, sokeri, suola, mausteet. Kaada kastike salaatin päälle ja jaa se varovasti kaikkien vihannesten päälle. Peitämme astian alkupalalla tasaisella levyllä, laitamme sorron päälle ja jätämme tässä muodossa 1-2 tunniksi. Tänä aikana vihannekset antavat mehua ja imevät hyvin kastikkeen kanssa. Voidaan tarjoilla pöydälle.
Etikan käytön ansiosta tällaista salaattia säilytetään täydellisesti jääkaapissa jopa kolme päivää. Korealaisen porkkanan mauste voidaan korvata seoksella jauhettua korianteria, kuivaa valkosipulia, punaista ja mustapippuria. Käytä sitruunahappoa tai sitruunamehua etikan sijaan.
Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa on terveellinen ruokavalion resepti, joka korvaa erinomaisesti paistettuja tai haudutettuja kesäkurpitsaa. Jos laihdut, suosittele kylmiä välipaloja, sillä ruoanlaitto tuhoaa vitamiineja ja lisää aterioiden kaloripitoisuutta.
Alkupala kesäkurpitsoilla "Anopan kieli" talveksi
Kesäkurpitsa on täydellinen säilytykseen ja valmisteluun tulevaa käyttöä varten. Tämä välipala voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin tai syödä heti. Salaatti on erittäin helppo valmistaa. Se sai nimensä anekdoottien perusteella vävystä ja anopista, joka tunnetaan puheellisuudestaan.
Ainekset:
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- 3 kg tomaattia;
- 1 kg paprikaa;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- 2 kappaletta kuumaa pippuria;
- 250 ml kasviöljyä;
- 100 ml etikkaa 9%;
- 7-8 tl sokeria;
- 5 tl suolaa.
Leikkaa kesäkurpitsa pitkiksi, ohuiksi kielenmuotoisiksi viipaleiksi. Irrota kuori herkemmälle maulle. Kuori paprikat, poista siemenet. Vie tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi liesi, lisää kesäkurpitsaa, sokeria, suolaa, kasviöljyä.
Keitä aihiota noin puoli tuntia. Kaada sitten hienonnettu valkosipuli, kuuma pippuri, kaada etikka. Anna alkuruoka kiehua vielä 5 minuuttia. Nyt voit laittaa steriloidut purkit ja kääriä. Kylminä talvipäivinä vietämme, nautimme ja muistamme kesän.
Tälle ruokalajille on monia vaihtoehtoja. Siihen lisätään myös munakoisoja, kurpitsaa, sipulia, porkkanaa, yrttejä. Tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla. Älä laita kuumia paprikoita, jos et pidä kuumista välipaloista.
Kesäkurpitsa-tikut, leivitetyt
Hyvin yksinkertainen ja nopea välipala. Se osoittautuu erinomaiseksi yhdistelmäksi rapeaa kuorta ja pehmeää kesäkurpitsa-massaa.
Ainekset:
1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
2 munaa;
100 g jauhoja;
150-200 g leivänmuruja;
0,5 tl suolaa;
3-4 teelusikallista mausteseosta maun mukaan;
50 g kovaa juustoa;
2 rkl. rkl kasviöljyä.
Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet tarvittaessa. Leikkaa pitkiksi, ei liian paksiksi kepeiksi. Vatkaa kaksi munaa erilliseen kulhoon. Sekoita murusia mausteiden, suolan ja hienoksi raastetun juuston kanssa. Kasta kesäkurpitsajauhot jauhoihin, upota sitten muna ja peitä viimeinen vaihe leivänmurulla. On parasta tehdä tämä haarukalla tai pihteillä leivän vaurioiden minimoimiseksi.
Aseta valmiit sauvat leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Jos et ole varma leivinpaperin laadusta, harjaa se ylimääräisellä kasviöljyllä. Paista välipala 250 ° C: ssa uunissa. Kun konvektio on päällä, se kestää kirjaimellisesti 5-10 minuuttia, normaalitilassa - noin 20 minuuttia.
Jauhettu mustapippuri, paprika, kuiva valkosipuli, provencelaiset yrtit, kurkuma, muskottipähkinä, pieni chili mausteena sopivat mausteiksi leivontaan. Erinomainen lisä astiaan on suosikkikastikkeesi: valkosipuli-majoneesi, hapankerma yrtteillä, juusto, tomaatti, sinappi.
Uunissa paistamalla kesäkurpitsa-kepit ovat vähärasvaisia ja vähemmän kaloreita kuin paistettaessa pannulla. Tämä on helppo kotitekoinen olutvälipala haitallisten kaupan välipalojen, sirujen, keksejen ja muiden kemikaalien sijaan.
Kesäkurpitsafouffi sienillä
Alkuperäinen ruokalaji, joka koristaa juhlapöydän ja yllättää vieraasi. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi huolimatta lihan puutteesta. Tarjoile tätä soufflea minkä tahansa smetanan tai majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.
Ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 500 g puolisieniä tai samppanjaa;
- 150 g juustoa;
- 200 g jauhoja;
- 2-3 munaa;
- 1 iso sipuli;
- 120 ml maitoa;
- 80 g persiljaa tai tilliä;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, suola ja anna vaikuttaa tunnin ajan mehun vapauttamiseksi. Tämä neste on tyhjennettävä. Sillä välin valmistelemme sieniä. Esikiehauta etusienet ja paista sitten sipulilla pannulla lisäämällä kasviöljyä. Samppanjat voidaan paistaa välittömästi tuoreina. Sekoita paistetut sienet kesäkurpitsaan. Käännämme tämän seoksen soseeksi sekoittimella.
Voita toisessa astiassa munat maidolla ja jauhoilla, lisää hienoksi raastettu juusto. Yhdistä tämä massa sieni-kurpitsasoseeseen. Lopuksi ripottele mausteilla; Provencen yrtit sopivat hyvin. Hienonna vihreät hienoksi ja lähetä ne saatuun taikinaan. Siirrä seos leivinastiaan. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, keitä konvektiotilassa 1,5 tuntia. Poista souffle muotista ja jäähdytä huoneenlämmössä. Laita se sitten jääkaappiin 4-5 tunniksi. Ennen tarjoilua kesäkurpitsa-soufflé on leikattava osiin. Tarjoile smetanan tai majoneesin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Vaihtoehtoisesti tämä välipala voidaan valmistaa annosmuotteina.
Kuten näette, saat jopa banaalisista kesäkurpitsoista mielenkiintoisia, maukkaita välipaloja, jotka yllättävät miellyttävästi rakkaasi ja vieraasi. Se vie vain vähän energiaa ja mielikuvitusta. Nauti ruoanlaitto!
