Kesäkurpitsa-pasta on valmistettu tuoreista raakavihanneksista, jotka on leikattu ohuiksi kaistaleita muistuttaviksi nauhoiksi tai viety spiralisointilaitteen läpi. Englanninkielisessä Internetissä tällä tuotteella on hauska lempinimi - zoodles, joka on johdettu sanoista kesäkurpitsa (zoodles) ja nuudelit (nuudelit).
Kuinka tehdä kesäkurpitsa pasta
Vaikka melkein mitä tahansa kesäkurpitsaa voidaan nuudelittaa, pienet ohuella nahalla sopivat parhaiten niiden valmistamiseen. Niitä ei tarvitse kuoria, ja niillä on runsas mehukas maku. Jos teet suuria kesäkurpitsa-nuudeleita, lopeta lähestyttäessäsi keskellä, joka on täynnä siemeniä - se ei sovi lainkaan valmistamiseen.
Yksi helpoimmista tavoista muuttaa kesäkurpitsa tahnaksi on spiralisointilaite. Se soveltuu hyvin "spagettien" valmistamiseen paitsi pienistä kesäkurpitsaista myös muista vihanneksista - kurkkuista, mehukkaista porkkanoista, punajuurista, bataateista ja jopa kukkakaalin tai parsakaalin varsista. Mutta jos luulet, että ilman spiralisointia, kutina ei ole sinulle, niin olet väärässä.
Voit leikata kesäkurpitsa "jousiksi" käyttämällä manuaalista Y-muotoista vihannesten kuorintalaitetta, Y-muotoista, pienillä neilikoilla, ja saada nauhoja, kuten fettuccine-pastassa, käyttämällä mandoliinikasvileikkuria.
He syövät kesäkurpitsa pastat, sekä raaka että keitetyt. Raaka kutina lisätään ja hävitetään siivilässä, jätetään 10 minuutiksi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sitten pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja tarjoillaan salaateissa. Kuumia ruokia varten kesäkurpitsa pasta joko paistetaan keskilämmöllä tai keitetään kiehuvassa vedessä. Lämpökäsittely kestää muutaman minuutin.
Askel askeleelta kesäkurpitsa salaatti resepti
Tämä herkullinen, kevyt ja tuore salaatti mausteisella ja mausteisella vinaigar-kastikkeella on täydellinen lisuke kanalle, kalalle tai jopa hampurilaisille. Kirkkaat pistaasipähkinät antavat astialle paitsi miellyttävän tuoksun ja maun, myös herkullisen rapean tekstuurin.
Tarvitset:
- 6 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 1 kuppi hienonnettua korianterivihreää
- ½ kuppi kuorittua suolattua vihreää pistaasipähkinää
- ¼ lasit oliiviöljyä;
- 2-3 kalkkia;
- 1 pieni jalapeno-pippuri;
- 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- 1 tl Dijonin sinappia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- ¼ tl hienoksi jauhettua suolaa.
Aloita ruoanlaitto pukeutumalla. Purista mehu pois limeteistä. Vie valkosipuli puristimen läpi. Pilko pippuri. Laita puolet korianterista tehosekoittimeen, lisää valkosipuli, pippuri, hunaja ja sinappi, lisää oliiviöljy ja mehu. Jauhaa kaikki yhdeksi massaksi, mausta suolalla.
Vie kesäkurpitsa spiralizerin läpi tai leikkaa vihannesten kuorimalla. Mausta suolalla ja jätä siivilään 10 minuutiksi, tyhjennä ylimääräinen neste, huuhtele ja kuivaa. Aseta kulhoon, mausta ja sekoita, ripottele pistaasipähkinöillä ja tarjoile. Tätä salaattia voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.
Kesäkurpitsa pasta punaisella kastikkeella
Tämä ruokalaji yhdistää harmonisesti kevyen kesäkurpitsa-pastan runsaan punaisen porkkanan ja linssikastikkeen kanssa. Tämä on maukas kasvisruoka, joka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti.
Tarvitset:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 2-3 keskikokoista porkkanaa;
- 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- 1 salottisipuli päätä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 400 g tomaattikastiketta;
- 1 ripaus merisuolaa;
- 1 ripaus kuumaa pippuria;
- 1 tl kuivattua basilikaa;
- 1 tl kuivattua oreganoa;
- 1 rkl. lusikallinen ruokosokeria;
- ½ lasillista vettä;
- 1 kuppi punaista linssiä
Pilko valkosipuli ja salottisipuli. Raasta porkkanat keskipitkällä raastimella. Kuumenna leveä, syvä paistinpannu keskilämmöllä. Paista sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan, vähennä lämpöä ja lisää porkkanat, mausta suolalla, basilikalla, oreganolla, sokerilla, sekoita, lisää kastike ja kuuma vesi, sekoita ja hauduta noin 3-4 minuuttia. Lisää lämpöä, kiehauta ja lisää linssejä. Sekoita uudelleen ja vähennä lämpöä uudelleen, hauduta noin 20 minuuttia. Jos kastike paksuuntuu, lisää kuumaa vettä. Kokeile valmis kastike tasapainon makua varten. Lisää sokeria, suolaa tai kuumaa pippuria haluttaessa.
Tee pasta, kun porkkanat ja linssit kypsyvät. Leikkaa kesäkurpitsa päät, leikkaa ne nuudeleiksi käyttämällä spiralizeria tai vihannesten kuorinta. Upota kiehuvaan veteen 3-5 minuuttia, laita siivilä, laita lautaselle ja laita kastike päälle. Valitse makusi ja pasta-kastikkeen suhde.
Kotitekoinen kanakeitto kesäkurpitsa-nuudeleilla
Anna tälle klassiselle kanakeitto-reseptille uusi kierre tekemällä se squash-nuudeleilla. Tarvitset:
- 2 nahatonta kananrintaa;
- 1 laakerinlehti;
- 1 tl hienoksi jauhettua suolaa;
- 6 kuppia kananmunaa
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- ¼ tuoreiden sipulien päät;
- ½ sitruuna;
- 2-3 oksaa timjamia;
- ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria.
Kaada liemi kattilaan, kuumenna ja upota kananrinnat kiehuvaan nesteeseen. Lisää laakerinlehdet, timjamioksat ja sipulit. Keitä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, poista vaahto uralla. Laita valmis kana leikkuulaudalle, jäähdytä hieman ja jaa haarukalla pieniksi paloiksi. Poista timjami, sipuli ja laakerinlehti liemestä.
Jauhaa kesäkurpitsa ja porkkanat nuudeleiksi. Laita vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä matalalla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Lisää kana ja tarjoile, mausta pippurilla ja koristele sitruunaviipaleilla.
Frittata kesäkurpitsa-nuudeleilla
Tämä runsas fritatta on hauska, terveellinen aamiainen, joka voidaan tehdä vaivattomasti.
Tarvitset:
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- 6 isoa kananmunaa;
- 1 pää valkoista sipulia;
- 1 iso porkkana;
- 2 kuppia pinaatti vihreitä
- 1 iso tomaatti;
- ¼ lasillinen maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
- 1 tl hienoksi jauhettua suolaa;
- jauhettua mustapippuria.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele valurautainen paistinpannu ilman kahvaa tai leivinastiaa. Pilko sipuli puolirenkaiksi, leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi renkaiksi, leikkaa nuudelit kesäkurpitsasta. Paista ensin sipulit ja porkkanat paistinpannussa pehmeiksi, lisää sitten kesäkurpitsa- ja pinaatti-lehdet. Sekoita ja pidä tulessa noin minuutin ajan. Vatkaa munat maidolla ja suolalla ja kaada kasviseokseen. Keitä keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia, siirrä sitten pannu uuniin ja paista noin 15-18 minuuttia. Viipaloi ja tarjoile fritatta kuumana.
Kesäkurpitsa- ja tonnikala-vuoka
Tämä tavallinen, runsas ateria sisältää runsaasti proteiinia ja sopii myös erilaisille ruokavalioille.
Tarvitset:
- 6 pientä kesäkurpitsa-kesäkurpitsaa;
- 2 purkkia tonnikalasäilykkeitä, kumpikin noin 200 g;
- 1-2 vihreää chilipippuria
- ½ kuppi oliiviöljyä
- 1 rkl. lusikallinen Dijonin sinappia;
- 2-3 keppiä selleriä;
- 1 pää sipulia;
- 2 rkl. rkl maissitärkkelystä;
- 2 rkl. lusikat hienonnettua vihreää sipulia;
- ½ cup kookosmaitoa
- suola ja mustapippuri.
Leikkaa kesäkurpitsa päät ja viipaloi ne nuudeleihin spiralisointilaitteella tai vihannesleikkurilla. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja pilko selleri tikkuja. Purista ylimääräinen vesi kesäkurpitsasta paperipyyhkeellä. Kuumenna yksi rkl kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipulit ja selleri. Keitä noin 5 minuuttia. Kaada kookosmaito ja lisää tärkkelys. Sekoita ja odota, kunnes seos alkaa sakeutua. Sammuta lämmitys.
Tyhjennä ylimääräinen neste tonnikalasäilykkeistä, laita se kulhoon ja lisää hienonnettua chilipippuria, hienonnettua vihreää sipulia, sinappia, oliiviöljyä, lisää pippuria ja suolaa, sekoita. Yhdistä seos kesäkurpitsapastan kanssa leivinastiaan, lisää sipuli-sellerkastike. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 10-15 minuuttia. Tarjoile annoksina ja ripottele hienonnettua tilliä tai persiljaa.
Tonnikalan lisääminen vuokaan, ei paistetussa mehussa, vaan tomaattikastikkeessa, muuttaa astian maun.
