Kun lukee reseptejä ja valmistaudut valmistamaan mitä tahansa ruokaa, aloitteleva kokki voi kohdata ongelmia. Esimerkiksi kypsennysprosessin kuvauksessa voidaan sanoa: "keitä pavut" tai "keitä herneet", mutta ei sanaakaan siitä, miten tämä tehdään, kuinka kauan keitetään. Mutta kaikki palkokasvit on kypsennettävä eri tavoin.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos aiot keittää kokonaisia herneitä, liota niitä vedessä useita tunteja. Tyhjennä tämä vesi ennen keittämistä kaatamalla tuoretta kylmää vettä herneiden päälle. Keitä puolitoista tuntia. Sinun ei tarvitse liottaa murskattuja herneitä. Se valmistetaan noin tunnin ajan.
Vaihe 2
Jos sinun on keitettävä nuorten maissin tynnyrit, peitä ne kylmällä vedellä. Kiehauta, keitä 10-15 minuuttia. Vanha maissi keitetään 40 minuuttia.
Vaihe 3
Liota papuja ennen keittämistä, kuten herneitä, 6-10 tuntia. Keitä uudessa vedessä 50-60 minuuttia. Tuoreet vihreät pavut ovat valmiita 5 minuutissa kiehumisen jälkeen, pakastetut 7-8 minuutissa.
Vaihe 4
Kasta linssit kiehuvaan veteen, keitä 10-40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta. Keitä punaisia linssejä matalalla lämmöllä 10 minuuttia, vihreitä linssejä puoli tuntia, ruskeita linssejä 40 minuuttia. On parempi liottaa jälkimmäistä tunnin ajan.
