Riisi on yleisin vilja koko maailmassa. Riisi, joka on ilmestynyt 9 tuhatta vuotta sitten modernin Vietnamin ja Thaimaan alueella, on edelleen tärkein elintarvikkeiden komponentti näissä maissa.
Historiastandardien mukaan riisi ilmestyi Venäjällä niin kauan sitten, mutta nyt se on vankasti tullut jokaisen kotirouvan arkeen.
Herkullisen murenevan riisin valmistamiseksi sinun on tiedettävä muutama salaisuus:
- Riisi on pestävä ennen kypsentämistä. Ensinnäkin se auttaa pääsemään eroon pölystä ja mahdollisista jätteistä, jotka ovat saattaneet päästä tuotantoon. Ja toiseksi, poistamaan ylimääräinen gluteeni niin, että riisi kypsennyksen aikana ei muutu yhdeksi aineeksi, joka ei vain näytä esteettisesti miellyttävältä, mutta ei myöskään kovin maukkaalta.
- Jotta riisi olisi murenevaa, voit lisätä veteen vähän kasviöljyä - enintään 1 rkl.
- Riisin ja veden välisen suhteen kypsennyksen aikana tulisi olla 1: 2. Joten 1 kupin kuivan riisin kiehumiseksi sinun on kaadettava 2 kupillista kylmää vettä kattilaan.
Pikariisin pakkauksen sisältöä ei tarvitse kaataa veteen - siinä oleva riisi on esihöyrytetty ja kypsennetty suoraan pussissa
- Riisi tulee keittää kylmässä vedessä, eikä siihen saa sekoittaa kypsennyksen aikana. Poikkeuksena on nopea (tai "kiireellinen") riisi - tällainen tuote voidaan keittää kuumassa vedessä.
- Pikariisin pakkauksen sisältöä ei tarvitse kaataa veteen - siinä oleva riisi esihöyrytetään ja kypsennetään suoraan pussissa. Yksi tällainen pussi sisältää tarpeeksi riisiä yhtä annosta varten.
- Muista, että riisin koko kasvaa kypsennyksen aikana. Siksi on erittäin tärkeää, ettei pannun kokoa lasketa väärin. Keitetyn riisin määrä on noin kolme kertaa kuiva!
- Keittämisen jälkeen riisi on heitettävä kiireellisesti siivilään, jotta gluteenia sisältävä neste voidaan poistaa kokonaan, koska se estää riisiä jäämästä murenevaksi.
Kuinka paljon keittää riisiä
Joten kuinka paljon keittää riisiä? Se riippuu valitusta lajikkeesta. Jos riisi on pyöreä, riittää 15 minuuttia sen kypsentämiseen. Jos ruoanlaittoon käytetään pitkää riisiä, kypsennysaika kasvaa 20 minuuttiin. Salaatiksi valmistettu riisi on erityisen tärkeää, ettei sitä kypsennetä liikaa, jotta se säilyttää muotonsa ja ainutlaatuisen maun.
Riisi on erittäin terveellistä: se sisältää suuren määrän kaliumia ja magnesiumia, kun taas kolesterolia ei ole lainkaan
Riisi imee mehua ja aromeja erittäin hyvin. Siksi voit kaataa sen turvallisesti kastikkeella tai pienellä määrällä rikasta liemiä.
Maito puuroa
Riisin perusteella voit tehdä erittäin maukkaan maitopuuron. Tätä varten vesi korvataan kypsennyksen aikana maidolla ja keitetään hyvin matalalla lämmöllä. Tällä valmistusmenetelmällä sinun ei tarvitse huuhdella viljaa. Ennen tarjoilua saatu puuro maustetaan sokerilla ja voilla. Tämä ruokalaji sopii sekä lasten että aikuisten makuun. Vaihtoehtona sokerille voit käyttää myös suklaata tai hilloa, mikä antaa puurolle mielenkiintoisen ruokahalun.
