Ruokavalion kohteena olevat naiset valitsevat mieluummin terveelliset ja ravitsevat juustot, joiden rasvapitoisuus on vähäinen, koska jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään juustotuotetta, jonka rasvapitoisuus on alle 5%. Näitä juustoja myydään useimmiten kalliissa ruokakaupoissa tai suurissa hypermarketeissa.
Juustotyypit
Juustoihin, joiden rasvapitoisuus on 5%, kuuluvat muun muassa Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village sekä fetajuusto ja rakeinen raejuusto. Chechil-juusto on koostumukseltaan samanlainen kuin georgialainen suluguni-juusto, mutta se on punos tiheistä kuitulangoista, jotka sisältävät paljon suolaa ja joita myydään usein savustettuna. Vähärasvaiset juustot "Grunlander", "Fitness" ja Valio Polar sisältävät noin 148 kcal.
Kun ostat vähärasvaisia juustoja, sinun on luettava pakkaukset huolellisesti, koska jotkut niistä voivat sisältää 5% rasvaa, mutta jogurttia.
Kevyttä juustoa tai feta-kevyttä pidetään ruokavalion tuotteena - toisin kuin tavallinen juusto, jossa on suuri rasvaprosentti, sitä voidaan turvallisesti lisätä erilaisiin salaatteihin ja käyttää välipalana. Rakeinen juusto on vähärasvainen kotitekoinen juustotyyppi, jota myydään juustomassana sekoitettuna kevyesti suolatun tuoreen kerman kanssa. Sitä käytetään yleensä itsenäisenä täysimittaisena ruokana, ja rakeisesta raejuustosta valmistetaan erilaisia salaatteja, joihin on lisätty vihanneksia.
5% rasvajuustoresepti
Jos 5% rasvaa sisältävää juustoa on vaikea saada, voit tehdä sen kotona. Tämä vaatii 1 kg vähärasvaista raejuustoa, lasillisen tuoretta maitoa, puoli tl ruokasoodaa, 1 tl suolaa, 1 rkl voita ja 1 raakamuna. Tl suolaa ja öljyä eivät kuitenkaan välttämättä ole aivan täynnä. Laita raejuusto kattilaan, kaada se esilämmitetyn kuuman maidon päälle ja keitä kymmenen minuuttia.
Aluksi raejuusto maitolla antaa suuren määrän nestettä - älä huoli, sen pitäisi olla niin.
Tuloksena oleva juustomassa on siirrettävä seulaan ja annettava valua ylimääräinen neste. Laita se sitten kulhoon ja lisää siellä voita, muna, sooda ja suola. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään uudelleen kymmenen minuuttia. Tällöin massaa on jatkuvasti sekoitettava, kunnes se sakeutuu ja alkaa venyttää. Sen jälkeen massa asetetaan syvään astiaan tai lautaselle, voideltu oliiviöljyllä ja puristettu päälle. Tuloksena on dieettijuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 5%, johon voit haluttaessa lisätä hieman vihreitä tai kuminansiemeniä, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää kahvin tai salaattien kanssa.
