Munakoisoista, erityisesti georgialaisesta keittiöstä, voidaan valmistaa monia ruokia. Haudutetulla munakoisolla on rikas maku ja aromi. Tämä vihannes voidaan lisätä muhennoksiin ja yhdistää erilaisten ainesosien kanssa: liha, perunat, sienet ja joukko muita vihanneksia. Ruoat ovat mehukkaita ja aromaattisia.
Haudutettua munakoisoa vihannesten kanssa
Tarvitset:
- munakoiso - 3 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- paprikaa - 2 kpl.;
- tomaatti - 2 kpl.;
- sipulit - 2 kpl.;
- kasviöljy - 30 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl.;
- etikka - 5 ml;
- sokeri - 3 g;
- vihreät - 1 nippu.
Pese kaikki vihannekset, kuori varret, poista siemenet paprikasta, kuori ja kuori sipulista ja porkkanasta. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa ja anna istua 20 minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele ne vedellä ja siten katkeruus.
Pilko sipuli hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa paprikaa ja porkkanaa kaistaleiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Tomaattien sijaan voit ottaa puoli lasillista tomaattimehua. Mutta on parempi olla lisäämättä tomaattipasta, koska se voittaa muiden vihannesten maun.
Huuhtele yrtit ja pilko hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja anna ruoka vuorotellen: porkkanat, paprikat, tomaatit, munakoisot. Yksi tuote kestää 5 minuuttia.
Yhdistä sitten kaikki ainekset paistinpannuun ja hauduta peitettynä 3 minuutin ajan. Lisää sitten yrttejä, suolaa, lisää mausteita maun mukaan, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Kaada etikkaa viimeisenä.
Peitä seos kannella ja aseta uuniin keskilämmöllä 10 minuutiksi. Tarjoile sekä lämpimänä että kylmänä.
Haudutettua munakoisoa sienillä
Sienet lisäävät tuoksua ja alkuperäisiä muistiinpanoja kasvisruokaan munakoisolla.
Tarvitset:
- 400 grammaa munakoisoa;
- 400 grammaa sieniä;
- 50 ml smetanaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Kuori ja kuutio sipuli, pilko valkosipuli. Pilko sienet viipaleiksi ja tee kuutioita munakoisosta. Tallenna kasviöljyssä paistinpannussa ensin sipuli ja valkosipuli ja lisää sitten sienet näihin ainesosiin.
Lisää munakoisokuutiot 10 minuutin kuluttua pannulle ja paista vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen täytä kaikki smetana, laimennettuna 20 ml: lla vettä, suolaa ja mausta astia makusi mukaan. Noin 5 minuutin kuluttua munakoisot ja sienet voidaan maistella ja tarjoilla.
Haudutettua munakoisoa vihannesten ja lihan kera
Miehet pitävät tätä reseptiä erityisen tyytyväisenä, sekä herkullisena että erittäin tyydyttävänä.
Tarvitset:
- naudanliha - 240 grammaa;
- munakoiso - 450 grammaa;
- paprika - 60 grammaa;
- tomaatti - 500 grammaa;
- tomaattimehu - 100 ml;
- kasviöljy - 60 ml;
- vihreät - 15 grammaa.
Pese munakoisot ja leikkaa ne viipaleiksi poistamalla varsi. Mausta vihannes runsaasti ja anna istua 15 minuuttia. Huuhtele sitten ympyrät poistamalla kosteus ja paista pienessä kasviöljyssä.
Vie liha lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Paista hienonnettu sipuli erikseen, mausta suolalla ja pippurilla. Pese ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Pippuria siemenet ja varret ja leikkaa myös viipaleiksi.
Aseta kaikki ainekset pieneen kattilaan kerroksittain: munakoisot, paprikat, jauheliha, sipulit, tomaatit. Ripottele jokainen kerros mausteilla maulle ja suolalle. Kaada kaikki päälle tuoretta tomaattimehua. Tomaattimehu voidaan haluttaessa korvata tomaattisoseella. Vain tomaatit on keitettävä ensin.
Hauduta astiaa 20 minuuttia kannen alla ja tarjoile heti kuumana, ripottamalla hienonnettuihin vihreisiin haudutettua munakoisoa vihannesten ja lihan kanssa.
Kuinka hauduttaa munakoisoa hitaassa liesi
Multikeittimen vihanneksille tehdään hellävarainen lämpökäsittely ja pidätetään siten enemmän ravintoaineita.
Tarvitset:
- tomaatti - 4 kpl.;
- munakoiso - 4 kpl.;
- paprikat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- vihreät - 10 g.
Pese kaikki vihannekset. Poista kuoret sipulista, poista varret munakoisoista, kuori kuoret porkkanoista, poista siemenkapseli paprikoista. Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.
Laita kaikki paitsi pippuri monikeittokulhoon ja aseta haudutusohjelma 1 tunniksi. Mehukkuuden lisäämiseksi lisää kulhoon 50 ml vettä ja sulje kansi.
Kun laite antaa äänimerkin, poista kansi ja lisää pippuria. Pese tomaatit, pilko ne hienoksi ja lisää myös seokseen. Anna vihanneksille vielä aikaa haudutukseen, noin 20 minuuttia, lisää sitten suolaa ja sokeria maun mukaan.
Lisää siihen 15 minuuttia ennen astian valmistamista mausteita, kuorittuja ja murskattuja valkosipulinkynsiä, hienonnettuja yrttejä. Pikantiksi voit laittaa astiaan kuumia chilihiutaleita. Tarjoile lämpimänä.
Haudutettu kasvislautanen munakoisolla
Tarvitset:
- munakoiso - 1 kpl.;
- kesäkurpitsa - 1 kpl.;
- jauhot - 25 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- tomaatti - 3 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- auringonkukkaöljy - 45 ml.
Pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne suuriksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Jos hedelmä on suuri ja karkea, poista siitä kuori etukäteen ja puhdista siemenet.
Leikkaa munakoisot samanlaisiksi kuutioiksi leikkaamalla varsi niistä. Vaalenna tomaatit: leikkaa hedelmän pohja ja laita ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Poista kuori, leikkaa varren karkea osa ja leikkaa liha kuutioiksi.
Poista kuoret valkosipulista. Siirrä munakoisot pannulle, paista niitä vähän. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista pehmeäksi. Laita sitten kesäkurpitsa pannuun ja lisää 5 minuutin kuluttua sipuli massaan.
Kun kaikki vihannekset ovat hieman paistettuja, lisää lusikallinen jauhoja, sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia sekoittaen usein. Laita sitten tomaatit pannulle ja mausta koko seos. Lisää suolaa haluamallasi tavalla. Jos vihannekset antavat vähän mehua, lisää vähän vettä.
Anna vihannesten kiehua, peitä ne sitten ja vähennä lämpöä matalaksi. Lisää 10 minuutin kuluttua jauhettu valkosipuli ja sammuta liesi. Anna astian seistä jonkin aikaa ja tarjoile kuumana.
Haudutettua munakoisoa, paprikaa ja tomaattia
Tässä kirkkaassa astiassa sekoittuvat sekä vihannesten että yrttien värit. Basilikan aromi herättää heti ruokahalun.
Tarvitset:
- munakoiso - 2 kpl.;
- punainen paprika - 60 grammaa;
- keltainen paprika - 60 grammaa;
- tomaatti - 2 kpl.;
- korianteri - 20 grammaa;
- basilika - 20 grammaa;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kuori munakoisot ja leikkaa ne 2 x 1 cm: n kuutioiksi. Pese tomaatit ja leikkaa useiksi suuriksi viipaleiksi. Kuori molemmat paprikat ja pilko ne melko hienoksi. Kuori sipuli ja pilko se.
Lähetä kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, paistettavaksi pannulla kasviöljyssä. Suolaa seosta vähän, sekoita ja paista kaikki yhdessä noin 6 minuutin ajan.
Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, lisää tomaatteja, sekoita, peitä. Keitä ruokalajia peitettynä noin 15 minuuttia ja purista kuorittua valkosipulia puristimen läpi hienonntaen korianteri ja basilika hienoksi.
Aseta ne paistinpannuun, kun kaikki vihannekset ovat kypsyneet ja lämpö on pois päältä. Jos sinulla ei ole tuoretta basilikaa, voit käyttää neljää ripaus kuivattua basilikaa.
Haudutettua munakoisoa perunoilla
Munakoiso, haudutettu perunoilla, on erittäin ravitseva lounasruoka. Paistetut perunat, menevät hyvin muiden ainesosien kanssa.
Tarvitset:
- munakoiso - 2 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- perunan mukulat - 4 kpl.;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprikaa - 2 kpl.;
- kasviöljy - 2 rkl;
- liemi - 0,4 l.
Pese munakoisot, poista varsi ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuori paprika ja leikkaa suuriksi neliöiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kaada 2 rkl kasviöljyä pannulle, lämmitä se, laita perunat ja paista 5 minuuttia.
Lisää munakoiso, valkosipuli, sipuli ja pippuri sinne. Sekoita ja mausta maun mukaan. Kaada liemi vihannesten päälle, peitä ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Tarjoile kuumana, ripotellen hienonnetuilla yrtteillä. Erilaiset yrtit sopivat astiaan, kokeiluun ja makuun.
Haudutettua munakoisoa valkosipulilla
Tämä muhennos kypsyy nopeasti ja sillä on valkosipulin aromi ja maku.
Tarvitset:
- munakoiso - 500 grammaa;
- tomaatti - 300 grammaa;
- sipulit - 2 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tilli - 1 nippu;
- kasviöljy - 100 ml;
- suola - 5 g.
Pilko hienoksi kuorittu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, liota niitä tunnin ajan kylmässä vedessä, valuta sitten ja purista. Aseta munakoiso sipulin kanssa ja paista kaikki yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.
Pilko tomaatit hienoksi, pilko tilli. Halutessasi voit ottaa tomaatit omaan mehuun. Aseta tomaatit paistinpannuun ja keitä vielä 2 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja ripottele päälle tilliä. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää se astiaan ja tarjoile välittömästi.
Haudutettua munakoisoa kermakastikkeessa
Tarvitset:
- 4 munakoisoa;
- 50 grammaa viipaletta voita;
- 250 ml smetanaa;
- 15 g jauhoja;
- suolaa ja yrttejä maun mukaan.
Leikkaa munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä suolavedessä 5 minuuttia, tyhjennä ne siivilässä. Anna niiden kuivua, rullaa kuutiot jauhoihin ja lähetä ne paksupohjaiseen kattilaan, jossa paista ne voissa kullanruskeaan.
Kaada hapankermaa vihannesten, suolan päälle ja ripottele yrtteihin. Hauduta katettu noin puoli tuntia, kunnes se on hellä.
Haudutettu munakoiso kesäkurpitsa: kotitekoinen resepti
Haudutettuja vihanneksia voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lisukkeena lihan tai kalan pääruokille.
Tarvitset:
- 2 munakoisoa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 3 tomaattia;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 pää valkosipulia;
- jauhoja ja kasviöljyä paistamiseen;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso ja sipuli kuutioiksi. Paahduta tomaatit kiehuvalla vedellä ja hiota, leikkaa sitten viipaleiksi.
Punnitse kuoritut valkosipulit. Laita munakoisot paistinpannuun öljyllä, paista vähän ja lisää sitten porkkanat. Laita kesäkurpitsa viiden minuutin kuluttua pannulle ja 5 minuutin kuluttua sipuli.
Paista kaikki asetetut vihannekset ja lisää jauhot. Keitä muhennosta 5 minuuttia ja sekoita tomaatit, suola ja mausteet. Hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita valkosipuli valmiiseen muhennokseen ja tarjoile.
