Guacamole on suosittu meksikolainen ruokalaji, jota käytetään kastikkeena tai välipalana. Meksikolaiset tarjoilevat yleensä guacamolea nachos-maissilastujen kanssa, mutta se sopii hyvin muiden sirujen sekä tuoreen leivän, pitaleivän, paahtoleivän ja lihapihvien kanssa.
Joten miten valmistat guacamolea? Sen valmistamiseen on monia reseptejä. Klassinen versio käyttää ainesosia, kuten avokadoa, limeä, korianteria, sipulia ja kuumaa paprikaa. Guacamole, jonka resepti on annettu alla, on lähellä klassista, mutta sisältää myös tomaattia.
Guacamole-resepti
Ainekset:
- 3 avokadoa (täytyy olla kypsää);
- 1 kalkki;
- 1 sipuli;
- 1 nippu korianteria;
- 1 tomaatti;
- 1 palo vihreää pippuria;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka kokata
- Leikkaa avokadot kahtia (sinun ei tarvitse kuoriata niitä), poista niistä siemenet ja poista massa lusikalla. Kivi voidaan poistaa hedelmistä seuraavasti: aloita avokadon leikkaaminen kahtia ylhäältä, kunnes veitsi lepää kiveä vasten; jatka sitten hedelmien leikkaamista sen ympärillä. Sinulla pitäisi olla kaksi puoliskoa, jotka on liitetty luuhun. Irrota ne kääntämällä toista puoliskoa 90 asteen kulmassa. Poista luu terävällä veitsellä.
- Rullaa kalkki pöydälle. Tämän tarkoituksena on tehdä mehusta helpompi tulla ulos.
- Purista mehu kalkista ja kaada se avokado-massaan. Mehu lisätään niin, että kastike ei saa epämiellyttävää ruskeaa väriä avokadon hapettumisen seurauksena.
- Mausta avokadomassa ja voita sekoittimella.
- Kuori tomaatti (jotta se olisi helpompi poistaa, sinun on poltettava vihannes kiehuvalla vedellä), leikataan kuutioiksi, lisätään kermavaahtoon.
- Pilko korianteri hienoksi ja lisää myös kastikkeeseen.
- Hienonna sipuli hienoksi, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivana lisää kastikkeeseen.
- Paista vihreät paprikat pannulla, poista kuori siitä, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi ja lisää kokonaismassaan.
- Sekoita ainekset huolellisesti ja anna guacamolin hautua 30 minuuttia.
