Tästä kakusta tulee todellinen ja maukas koriste jokaiselle juhlapöydälle. Se on erittäin helppo tehdä kotona.
Se on välttämätöntä
- - 8 munaa
- - 2 rkl. Sahara
- - 2 rkl. jauhot
- Siirappia varten:
- - 120 ml. vettä
- - 1 rkl. l. konjakki
- - 130 g sokeria
- Kerma:
- - 400 g voita
- - 1 tölkki tiivistettyä maitoa
- - 2-3 banaania
- - 70-100 g suklaata
- - kookoshiutaleet
- - 50-70 g saksanpähkinän ytimiä
- - sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa puolet sokerista proteiineilla, kunnes sen määrä kasvaa ja massa muuttuu valkoiseksi. Vatkaa valkoiset sekoittimen keskinopeudella, kunnes muodostuu paksu vaahto, lisää sitten nopeutta, kaada jäljellä oleva sokeri tiputtamalla. Lisää 1/3 kermavaahdosta keltuaisiin, sekoita. Lisää seulotut jauhot, proteiinit. Sekoita taikina.
Vaihe 2
Paista keksi esikuumennetussa uunissa 180 asteeseen, noin 30-35 minuuttia. Kestää keksiä 8 tuntia.
Leikkaa yläosa paksuudeltaan 2 cm ja valitse kakun pohjalta murusia, jolloin pohja ja seinät ovat 1,5 cm paksuja.
Kaada vettä kattilaan, lisää sokeria, sekoita, kiehauta korkealla lämmöllä ja poista vaahto. Jäähdytä siirappi, kaada brandy ja sekoita.
Vaihe 3
Vatkaa pehmennettyä voita pörröiseksi. Lisää tiivistetty maito rkl, vatkaa paksuksi homogeeniseksi massaksi. Kylläistä keksin "kansi" ja "laatikko" siirapilla ja päällysta kerma. Jauhaa keksimuruja käsillesi, lisää hienonnetut pähkinät, siirappi, osa kermaa ja sekoita. Muodosta pieniä palloja.
Vaihe 4
Pilko suklaa hienoksi (pilko osa). Kaada kookoshiutaleet kulhoon. Kasta pallot suklaaseen ja lastuihin. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla ja laita narun pohjalle, sitten pallot. Täytä aukot pähkinöillä, banaanikuutioilla, suklaalla. Voitele kakku jäljellä olevalla kerma ja ripottele raastetulla suklaalla.
